時序入秋 營養師推薦這些食材強身又抗老

時序已從夏季進入秋季，緊接著冬天正等著我們。此時因季節交替，除皮膚容易乾燥龜裂，早晚溫差也容易有感冒的問題，營養師黃子芩表示若在飲食方面多加留意，只要選擇對的食材，不僅可以加強水份補充，更可以有效率的提升免疫力。飲食方面建議挑選多水份多纖維的食材，再搭配多元化的植化素，於秋天好好強身迎接冬天的到來。黃子芩營養師建議可多攝取下列的秋季食材，除調理身體又幫助抗衰老一舉兩得。

秋節必吃：文旦

中秋節的代表水果文旦，擁有豐富的膳食纖維、鉀以及維生素C以外，還有另一個特別的成份：柚皮甙。柚皮甙具有抗發炎、調節血壓以及降低血液黏度的效果。雖然文旦有眾多好處，但小心過量食用有可能造成脹氣、腹瀉及高血糖的問題，安法營養師建議一天食用不超過180公克。此外，用藥方面若會與葡萄柚有交互作用者，治療期間應避免食用文旦；腎臟病患也要注意血鉀的控制。

百果之宗：水梨

水梨雖然鉀和纖維的含量沒有文旦多，但仍屬於高鉀、高纖的水果，可幫助調節血壓。其中，果膠成份有助於消化、排便順暢，也有利於平衡腸道菌相。不過因水梨偏寒，黃子芩營養師建議一天食用不超過2/3~3/4顆（約165g），過量食用容易造成腹瀉。

譽為靈根：蓮藕

蓮藕為菜中上品，含有多種抗氧化成分，其中屬於多酚類的丹寧酸與兒茶素具有抗癌功能；類胡蘿蔔素能保護視力，也是維持皮膚健康的重要維生素；維生素C能降低氧化傷害，還參與膠原蛋白的生合成。蓮藕切片時會有細絲沾黏，代表含有多醣體黏蛋白，可提高免疫力，而豐富的纖維有助於維持腸道健康。

天然抗生素：青蒜

青蒜的特殊氣味來自其所含的多種含硫化合物，這些成份參與肝臟解毒功能，還具有降膽固醇的作用，能減少粥狀動脈硬化等心血管的風險。其中，蒜素（allicin）又被礜為「天然抗生素」，主要是因為蒜素具有抗菌作用，可抑制多種細菌和病毒，例如幽門螺旋桿菌。除此之外，研究顯示可能減少數種癌症的發生，例如胃、結腸、直腸癌等。青蒜對於細胞的健康、抗衰老有很好的幫助。

黃子芩營養師分享只要把健康飲食融入生活習慣，選擇對的食物，青春也可以是一種習慣。

(資料來源：安法抗衰老醫療集團)