蒟蒻吃多恐腸胃道阻塞…年節必吃7大類零食 熱量、食用禁忌總整理

農曆年節總是少不了吃吃喝喝，而常見的零食多具有高油脂、高鹽、高糖特性，重點是，有些食物看似無傷大雅，但可能對某些族群有其危險性，如蒟蒻、果凍可能造成腸胃道阻塞，堅果類有嗆食、噎到的可能。《元氣網》整理春節常見零嘴熱量及禁食族群，讓大家過年放心吃喝。

第一類：蒟蒻、果凍

特色：熱量低、富含膳食纖維

地雷：

1.蒟蒻不容易消化，必須要充分咀嚼再吞下去，才能從胃部進入小腸，是整塊誤吞，可能造成腸胃道阻塞。

2.千萬別以為蒟蒻熱量低就可以狂吃，蒟蒻被加工製零食時，如蒟蒻果凍，因蒟蒻本身沒味道，所以會加入大量糖份，因此仍要注意別吃多。

禁食族群：老人與小孩吃的時候要特別當心，若吞嚥功能不佳則不建議吃。

第二類：加工肉品類
魷魚絲、肉乾、肉紙、牛肉乾、鮪魚糖

特色：魷魚絲、肉乾、肉紙等加工肉品類零食，口感及風味都讓人很「涮嘴」吃個不停，不止過年，平常也很多人愛吃。

地雷：

1.魷魚絲需要一直嚼，如果一直不停吃不停嚼，可能出現張口困難、臉部痛、偏頭痛等症狀，造成顳顎關節炎。

2.加工肉品零嘴會添加大量的油脂、糖及鹽等調味料來提升口感，含較多蛋白質，鈉含量不低。

熱量預估：

．豬肉乾：81大卡（25克，一片約手掌大小）

．牛肉乾：64大卡（20克）

．魷魚絲：43大卡（15克）

禁食族群：腎臟病、高血壓、心血管疾病患者，及飲食需要限制蛋白質患者需小心食用。

第三類：堅果類
開心果、堅果、腰果、瓜子、花生等…

特色：堅果富含維生素E及不飽和脂肪酸，對於降血脂及減少心血管疾病發生有益。

地雷：堅果種子屬油脂類，也算高脂肪和高熱量的食物，攝取過多容易造成肥胖。

熱量預估：45大卡（3顆核桃或10顆開心果）。以國健署每日飲食指南一天一份堅果約45大卡來討算，一般大小的堅果／杏仁大約5顆＝核桃3顆＝開心果／花生10顆。市售堅果類零食，多添加鹽、糖，建議優先選擇無調味的堅果。

禁食族群：

1.不要讓5歲以下幼兒及老人吃花生、堅果、核桃、開心果、瓜子等核果類零食，易發生氣管異物阻塞、嗆食的危險。

2.高血壓、心血管疾病患者選吃無調味堅果。

第四類：海苔

特色：日語稱紫菜為海苔，富含維生素A、E、B1、B2及菸鹼酸含量。當零嘴吃的海苔，就是以紫菜為原料，經烘烤、調味後製成。

地雷：加工後含有較多糖、鹽和鮮味劑，鉀、磷、碘含量偏高，建議食用量一天吃4～5片。

禁食族群：

1.腎臟病患食用時要節制。

2.甲狀腺機能亢進患者也要避免。

3.高血壓患者可以吃原味海苔，要避免食用過鹹的海苔。

第五類：麻荖(芝麻、花生)

特色：麻荖是台灣傳統年節拜天公的甜食供品，有各種不同口味，有特殊香氣及口感。

地雷：屬油炸類零食，且麻荖外皮沾有糖粉、芝麻、花生、又裹上麥芽糖，容易吃進過多熱量。

熱量預估：2顆約100大卡。

禁食族群：高血壓、心血管疾病患者避免。

第六類：芝麻糖、花生糖、牛軋糖、核桃糕

地雷：這類風味極佳的糕點，都是高糖、高油、高熱量、富含碳水化合物及脂肪。

熱量預估：牛軋糖一顆的熱量就有50多大卡。芝麻糖 、花生糖等，3小塊約有100大卡。

禁食族群：糖尿病患、減重者。

第七類：果乾（乾燥蔬果）

特色：脫水蔬果乾類雖標榜由天然食材脫水製成，但製作過程通常經過油炸及加工調味，實則在製程中已流失大量營養。

地雷：果乾體積小且常會額外加糖，成了隱形高熱量零嘴。

熱量預估：

蔬菜片 20克╱100大卡

香蕉片 19克╱100大卡

芭樂乾 30克╱100大卡

芒果乾 30克╱100大卡

禁食族群：糖尿病患、減重者。

【註】衛福部國健署建議，女性一天約需1450至1900大卡熱量，男性一天需攝取1800至2400大卡熱量，一天攝取零食的熱量不要超過一天應攝取總熱量的10%。成人每日鈉攝取量為2400毫克，建議控制在每日2000毫克(當於5公克鹽)較健康。

【資料來源】

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