蝦皮補鈣不夠實際 營養師教「黃金組合」煮湯助鈣吸收

都說補鈣是中老年人的事情，如果你有這個觀點就錯了。正確的補鈣方式從年輕的時候就要開始，一般成年人一天鈣質的建議攝取量在1000毫克左右，如果正值13歲到18歲的青春期，一天基本就需要1200毫克的鈣質攝取量，老年（大於65歲）男女由於吸收減緩，每日亦應攝取1500毫克的鈣。

那吃蝦皮管不管用呢？很多人認為蝦皮是補鈣的王者，那我們就來具體的看下蝦皮的營養成分。從中國成分表可以看出，每百克蝦皮中含有42.4g的水分、153千卡的熱量、30.7g的蛋白質、10微克的維生素A、991mg的鈣。

從這個數據我們可以看出，蝦皮的鈣含量可以說是補鈣界裡面的非常高的了。可你再看一個數據，那就是每百克蝦皮中能夠含有5057.7mg的鈉成分。如果你是用蝦皮補鈣的話，那麼你將有兩個問題，一個是蝦皮中的鈣含量雖高但吸收率很差，另一個是蝦皮的鹽量高。

根據這幾個方面，勸你不要吃蝦皮補鈣了。教大家一個補鈣的靠譜美食，用魚頭跟豆腐搭配，它們屬於「黃金組合」，可以更好地促進鈣吸收。

準備好一塊豆腐，和一個魚的魚頭跟魚尾巴，先把魚頭跟魚尾巴煎熟後，在鍋裡面加入水，放入豆腐。加入去腥的調味料，如料酒、白酒，等到湯的顏色呈現出白色，最後可以加點胡椒粉，就可以享受這樣的美味湯了。

魚頭的營養價值高，在補鈣上面，最為重要的是因為魚裡面有大量的維生素D，尤其是鯉魚。維生素D可以促進人體內鈣的吸收，同時還可以讓機體更好地利用鈣成分。再加上豆腐，豆腐中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鈣、維生素B群、葉綠素等成分。

值得稱讚的就是豆腐中的鈣，像我們常吃的豆腐腦，每百克的豆腐腦中含有301mg的鈣。這樣維生素D可以促進鈣的吸收，加上富含豐富鈣的豆腐，可以整體提高人體對鈣的吸收利用。喜歡吃魚的朋友們，下回做魚的時候別忘了把豆腐加上，就可以完美的收場了。

本文摘自《爆炸營養食堂》，由十餘位專業營養師和媒體人組成的健康自媒體工作室，用原創文章和短視頻來評論熱點健康新聞，講述健康、營養、中醫、食療相關知識及趣事，帶您遠離健康謠言。