早午餐一起吃省事又減肥？ 醫師提醒早餐選擇三大錯誤

早餐選擇的三大錯誤

NG早餐❶　 喝含糖量高的果汁

你或許會覺得，從一杯果汁開始美好的一天，是很健康和有益減肥的事，但果汁也可能隱藏容易發胖的危機。首先，商店裡包裝販售的果汁千萬不能喝，因為它們含有大量的糖分，喝了之後減肥計畫就徹底失效了。早餐應該要喝新鮮現榨的果汁，富含各種維生素、礦物質等天然營養的成分，記得別把果汁中的渣渣濾掉，因為水果中的纖維可增添飽腹感，同時又可以降低升糖指數，讓你維持血糖的穩定，到午飯前都不會有饑餓的痛苦。

NG早餐❷　 以蛋糕甜點當主食

走在街上，看著麵包店裡琳瑯滿目的糕點是不是很吸引人？很多減肥者認為即便是瘦身，也要儲備一定的能量來執行，所以早餐必須吃好一點，就會忍不住買個甜甜圈、小蛋糕來加強「戰鬥力」。這就大錯特錯了！這些含有大量糖分和油脂的食物，很容易一下子讓人攝取過多的熱量，且吃完後更容易誘發食慾，忍不住繼續吃零食或點心，減肥計畫又被迫中止。

另外，有些人會選用全麥麵包當早餐，但全麥麵包又乾又沒有味道，所以塗抹沙拉醬、果醬或花生醬增加風味，也比較好吃。這也是錯的，這樣的減肥早餐就沒有效果了，因為沾醬的糖分高，油脂重，吃了只會增加身體的脂肪含量，達不到瘦身的效果。

NG早餐❸　 早午餐一起吃

有的人習慣晚起不想吃早餐，便動腦筋把午餐提前，當做早午餐一起吃，但這時人體會大量吸收食物中的營養成分，來滿足身體的需要，反倒容易因吸收太多而變胖。也正因為提早吃了午餐，所以到了下午四點多，體內的食物已消耗殆盡，當然會感覺饑餓，此時，食慾又重新被開啟，自然需要下午茶或點心來填一下空虛的肚子，這樣吃不胖才怪。

學好怎麼將早餐吃飽、吃對

我們都知道早餐要吃，但也不是隨便亂吃就可以了，吃錯了一樣會變胖。那麼，健康的早餐觀念應該怎麼建立呢？怎麼吃才能打造易瘦體質？

❶ 優質的蛋白質

蛋白質的主要功能是建造與修補組織，如果缺乏會造成抵抗力變差、組織耗損、新陳代謝不全等，所以多吃牛奶、豆漿、水煮蛋及簡單烹調的肉類等優質蛋白質，不但有助於延緩胃的排空速度，並保持血糖的穩定，避免因血糖波動導致暴飲暴食，也能降低午餐時對高脂肪、高糖分食物的興趣，所以這些優質蛋白質是早餐的好選擇。

❷ 豐富的蔬菜水果

攝取太少富含大量維生素、礦物質與纖維質的蔬菜水果，是現代忙碌的上班族最大的問題，也是今日許多文明病的原因所在。維生素與礦物質就像是機器運轉時的潤滑劑，或許沒有潤滑劑也可以讓機器動起來，但是日復一日，機器本身很快就會耗損。所以在一早攝取足夠的蔬菜水果，不但可以確保一天生理機能的運作正常、更是長久的養身保健之道。

❸ 足夠的五穀雜糧類

告別白米粥、牛奶吐司、饅頭等較精緻主食，建議多攝取全穀類，用燕麥粥、雜糧粥、全麥麵包、山藥、地瓜等代替。全穀類食物不但是人體能量的最穩定來源，也是豐富的維生素、礦物質與纖維素的提供者，這類複合碳水化合物既能快速轉化能量為身體和大腦所用，又能維持身體的飽足感，讓你不會一直嘴饞想吃零食。

綜合以上所述，優質早餐可以用全麥土司夾一顆荷包蛋、里肌肉片和生菜，或是吃條地瓜、燕麥粥等，喝的則可以選擇溫牛奶、無糖豆漿、拿鐵咖啡、或是熱茶，最後再來點水果，像是蘋果、柳橙、番茄、芭樂等，都是很好的選擇。

❹ 我的隱藏版祕技─黑咖啡

美國科學家研究發現，在早餐前30 分鐘喝一杯黑咖啡，不僅能有效地控制食慾，讓你只吃到以往食量的75％就感覺已經飽了，還能將脂肪燃燒速度加快5％。這應歸功於咖啡所含的產熱物質黃嘌呤，但要提醒胃不好的人較不適合空腹喝咖啡。

所以，想成功減肥？大家就先學好怎麼將早餐吃飽吃好才是最重要的喔！

關於作者／陳峙嘉 中醫師

雅丰唯心中醫診所院長

因外型帥氣被封「中醫界的郭富城」。他是第一名模林志玲的家庭中醫師，臉書粉絲頁擁有24萬多名粉絲追隨，經常受到各大節目的邀請擔任健康講座的來賓。和傳統正經八百的中醫師不同，他後來嘗試自導自演錄製影音「中醫師陳峙嘉碎碎念」，用詼諧的方式講解各種中醫迷思，多支影音觸及超過百萬人。

現為雅丰唯心中醫診所院長。畢業於台北醫學大學藥學系及中國醫藥大學學士後中醫系，並取得台北醫學大學藥學研究所碩士學位、博士研究，是國內少數同時具有中醫師及藥師雙執照的中醫師。他從事臨床10年，最擅長的項目是瘦身減肥，體質調理，婦科及不孕。常被問「醫生我想減肥要吃什麼」，這次統整了開設減肥門診，看了無數肥胖病患之後多年的心得。首次公開不需要節食，也不一定要運動，每一餐吃得飽，也能夠瘦得很好的方法！

著有《日日湯療》、《日日食療》、《常見病食療大百科》《中醫師陳峙嘉的時尚養生帖》等暢銷書。