維生素B好處多 抗氧化 還能預防失智、中風

英國牛津大學的研究報告也指出，每天服用維生素Ｂ群，能減緩老年人記憶衰退的情況，甚至還可預防阿茲海默氏症（即老人失智症）。

臨床常見許多生病，或是做完手術後的年長者，都會出現維生素B群大量流失的情況，如果不即時補充足夠的維生素B群，將伴隨而來許多問題，輕則貧血、皮膚乾燥，嚴重者還可能會出現躁動、失智、憂鬱症等精神方面的疾病。

醫師提醒，維生素B群主要是幫助身體新陳代謝、分解脂肪及蛋白質，維持皮膚和肌肉健康，更有抑制發炎的作用。

而國外也有多項研究顯示，維生素B群和銀髮族容易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化及精神健康等，都有密切的關聯。

維生素B群屬於水溶性維生素，共分為B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼酸、泛酸及生物素等，過去維生素B群被認為是可以有效幫助肝臟進行代謝，近年來越來越多研究顯示，維生素Ｂ群中的葉酸、B6、B12可以有效預防動脈硬化、心肌梗塞以及中風等心血管疾病。

英國牛津大學的研究報告也指出，每天服用維生素Ｂ群，能減緩老年人記憶衰退的情況，甚至還可預防阿茲海默氏症（即老人失智症）。

營養師補充，夏季時常吹冷氣，容易導致皮膚乾燥，補充維生素Ｂ群也可以緩解乾燥問題，建議可多吃含有豐富維生素B群的糙米、胚芽米、小麥胚芽等穀類，年長者可以搭配稀飯進行熬煮，每日固定攝取。

此外，花生、核桃、杏仁、腰果等堅果類也富含維生素B，如果年長者牙齒較差，建議將少量堅果放進果汁機裡打碎成粉，再加入燕麥裡煮成燕麥粥，也比較容易咀嚼跟消化。

而綠黃色蔬菜如菠菜以及番茄、香蕉等水果，或是魚、肉、蛋、奶製品中也都含有豐富的維生素Ｂ群，如果均衡攝取飲食，那麼自然能獲得充足維生素Ｂ群。

（本文獲「《愛長照》」授權轉載）