生牛肉少吃 ／專家：紅肉增罹癌機率

衛福部國健署指出，牛奶與乳癌的關聯性尚無定論，但紅肉確實增加罹癌機率，建議少吃燒烤紅肉、多運動並定期篩檢。

大腸癌及乳癌分居我國男女癌症發生率首位，國健署癌症防治組長吳建遠說，牛奶與乳癌有無關聯，目前並無定論。他說，牛奶是很好的鈣質攝取來源，根據官方調查，國內六歲以下幼兒的鈣攝取不足率達六成，其他年齡層更超過九成，民眾應多攝取低脂乳品，預防骨質疏鬆。

吳建遠也說，多項研究顯示，紅肉含鐵量高，攝取過多時形成自由基，會攻擊正常細胞，提高罹患大腸癌風險；醃漬或燒烤容易產生致癌物，建議少吃。

台北榮總一般外科主治醫師曾令民表示，目前僅確定高脂肪、高熱量食物及環境荷爾蒙會導致乳癌；台灣年輕乳癌患者荷爾蒙接受體強陽性比率高，可能與食安問題有關，應少吃加工食品。

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