季節變換易患鼻炎與過敏 中醫師：避吃加工食品

5月正值春夏交替之際，氣候變化頻繁，容易誘發過敏與鼻炎。一名22歲的現役軍人，入伍前痘痘滿臉、並有過敏、異位性皮膚炎等情形，經藥物控制，加上入伍後因作息正常，戒飲料且軍中飲食較少加工食品關係，兩個月後膚質變好，過敏狀況也大幅改善。

中醫師表示，易過敏患者「吃什麼」很重要，建議平時不亂吃加工食品，靠飲食抑制慢性發炎、調養體質，以免過敏加重。

收治該患者的開業中醫師張家蓓說，她也曾嚴重過敏。從小就會流鼻水、打噴嚏、皮膚癢，因次數頻繁，曾有老師要求她小聲以免影響上課秩序；直到就讀醫科才了解是過敏，並開始調理體質。

對過敏體質的調理，張家蓓說，關鍵就在飲食，對中醫來說，脾胃是非常重要的「後天之本」，也就是吃什麼很重要，她就戒吃加工食物。

張家蓓說，加工食物最常見的添加物，就是讓食物Q彈的「修飾澱粉」，修飾澱粉又稱化學澱粉，主要是將天然澱粉如玉米、馬鈴薯、小麥澱粉等，以物理方式或少量化學處理改變食物結構，讓產品口感佳、有Q彈性、不易斷裂等。

她說，其應用範圍相當廣泛，像是珍珠、米粉、麵包、魚丸等或糊類食品，幾乎都會添加修飾澱粉讓口感更好，身體通常會自然代謝掉；但有些人吃多了會出現脹氣、消化不良等狀況，也有變胖的可能。

如上述患者，入伍前作息差、晚睡，常吃加工食品與喝珍奶，導致體質較差，後經藥物加上作息與飲食控制下，過敏情況大幅改善。