不愛吃早餐是習慣？美研究：可能受遺傳基因影響

有些人必須吃早餐才能開始一天的生活，還有一些人從來不吃早餐或在午餐前只喝咖啡或茶。早餐通常被認為是一天中最重要的一餐，那麼，為什麼有些人不願吃早餐呢？   

我們總是以為，習慣的養成源於人的自由意志。但實際上，許多習慣早已被編入基因中。而習慣和基因的結合可能會使人們罹患某些疾病的風險升高。近期研究表明，食物攝入量和進餐時間是體重增加和罹患慢性疾病的風險因素，但尚無研究解釋基因如何影響進餐時間。三餐之中，早餐的重要性頗具爭議。因此，美國麻省總醫院的研究小組決定尋找與早餐相關的基因。   

基因決定早餐偏好

研究人員分析了英國生物銀行193860名個體的遺傳數據，發現基因組內有六個與早餐不吃穀物相關的染色體區域。研究人員發現，這六個染色體區域中，有三個與晝夜節律（也被稱為生物鐘）相關基因相鄰。另外，早上精力充沛的人有更大概率會吃早餐，而晚上精神振奮的那些“夜貓子”則更有可能不吃早餐。其餘三個染色體區域也被發現與其他特徵相關聯，諸如咖啡因攝入和新陳代謝等。值得一提的是，麻省總醫院另一項對“早鳥”和“夜貓子”人群的研究發現，後者患精神分裂症的風險似乎更高。

規律早餐有益健康

從遺傳學角度的探索看，不吃早餐可能會增加吸煙以及肥胖和抑鬱的風險。與此同時，遺傳只是不吃早餐的部分決定因素，該習慣同樣也會受到年齡、工作和社交需求、社會經濟狀況等環境因素的影響，因此吃早餐的習慣是可以培養的。   

總之，規律早餐是健康飲食的一部分，而早餐偏好受遺傳因素影響。