魚油含汞 恐破壞胎兒神經

【台灣新生報／記者陳敬哲／綜合外電報導】

美國廣播公司報導，魚油可能含有重金屬汞，母體若不小心攝取到，腹中胎兒的神經系統很可能遭到破壞，有導致永久後遺症風險；但醫學期刊美國臨床營養學研究指出，孕婦血液不飽和脂肪酸濃度較高，腹中胎兒大腦似乎沒有比較嚴重傷害，但生魚片仍然是不建議多吃的料理。

研究人員在塞席爾共和國隨機抽樣1200位孕婦，追蹤孩子大腦健康到20個月大，母親的食物大多都是魚肉，不但種類豐富，也有各式各樣烹調方式；研究發現母親血液不飽和脂肪酸濃度較高，孩子的大腦表現沒有較差，反而部分功能表現更好，可能是不飽和脂肪酸能保護胎兒大腦，減少受到重金屬傷害。

美國食品藥物管理局原建議，女性不應吃超過12盎司魚肉，目前可能有寬鬆調整打算，但美國婦產學院學者傑夫認為，最好保持現有標準，孕婦食用魚肉是利或弊，仍須要更多研究再做出最後決定，尤其是汞影響成面太廣，大型魚類油脂中，仍然有高風險存在汞，導致胎兒神經傷害。

不僅如此，孕婦被提醒不要吃生魚片或未全熟魚肉仍然有理由，只要任何一個處理環節出現疑慮，就有可能發生病菌感染，或導致寄生蟲傷害，因此美國疾病管制中心建議，魚肉應該加熱至完全煮熟才能給孕婦食用，以免生物污染，最好不要生食任何食物，降低疾病傷害母體與胎兒風險。

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