醫師：少給孩子油炸、燒烤食物

【聯合晚報／記者林進修／台北報導】

國內腫瘤科醫師指出，近年來台灣地區大腸直腸癌、胰臟癌及乳癌等惡性腫瘤罹患人數明顯增加，罹癌年下逐年下降，應和國人飲食西化，吃多了油炸、燒烤等高油脂、高熱量食物有關。家長若真愛自己的孩子，應少讓他們吃這些容易致癌的食物。

新光醫院腫瘤治療科主任季匡華表示，雖然罹癌的原因很多，很難界定哪些癌症和哪些因素有直接關係，但國內罹癌人數增加、罹癌年齡下降的曲線，卻和國人飲食西化的時程重疊，讓人不得不高度懷疑，飲食西化是導致癌化的元凶之一。

季匡華表示，不管是鹽酥雞、泡麵或燒烤食物，都使用很多油脂去炸。如果採用的是劣質油或回鍋，高溫之下，容易出現反式脂肪酸，破壞體內細胞而致癌。

這些高油脂、高熱量的食物吃下肚，會破壞腸道內的細菌生態，一旦益菌減少，壞菌增加，就可能危及健康。季匡華說，腸道是人體免疫力的大本營，腸道愈健康，免疫力愈強，也就愈不容易罹患慢性疾病及惡性腫瘤。

台北醫學大學附設醫院血液腫瘤科主任戴承正也發現，國內罹癌年齡有逐年下降的趨勢。不久前，一位12歲小六學生被檢出罹患大腸直腸癌後，引起醫界高度重視，因為他既無家族史，且從小一開始就天天吃一根香腸，一直吃到被檢出罹患大腸直腸癌為止，讓大家不得不正視高油脂、高熱量食物的可怕威力。

「愛惜自己健康，就從寶貝腸道著手。」季匡華提醒國人，一定要養成清淡飲食的習慣，少碰油炸、燒烤食物，如此才能降低壞菌在腸道的活動力，增強身體免疫力。

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【2009/04/02 聯合晚報】