雞蛋、豆腐、秋刀魚不是最瘦！蛋白質竟有低中高脂之分，一圖看對應食物分類，吃錯恐增肥

有在飲食控制的朋友，都喜歡靠多吃肉跟雞蛋…蛋白質來減重！但其實不是只有吃肉才有蛋白質，營養師高敏敏表示，蛋白質可分為低脂、中脂、高脂，一起來看看對應食物有哪些，以及建議吃蛋白質的優先順序，吃對能增肌，吃錯恐增肥變胖！

蛋白質的低脂、中脂、高脂區

除了注意蛋白質攝取來源，也要注意不同的蛋白質食物。高敏敏提醒，蛋白質也有低脂、中脂、高脂之分，來揭曉一份肉的高中低脂熱量。

低脂蛋白質：一份55大卡

雞胸肉、瘦豬肉、花枝、豆漿

蛤蠣、蚵仔、牛腱、一般魚類

中脂蛋白質：一份75大卡

雞蛋、雞翅、雞排、豬排、豆腐

豆干、鮭魚、鱈魚、虱目魚

高脂蛋白質：一份≥120大卡

秋刀魚、豬蹄膀、香腸、臘肉等加工製品

花字輩肉類(五花、梅花、雪花)

若想攝取足夠蛋白質，又不想吸收太多熱量，建議可挑低脂區食物來補充蛋白質！

不同蛋白質食物的攝取順序

不同種類的蛋白質食物，除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要。

建議順序：

以豆製品為優先選擇→再來是魚肉、海鮮→然後是蛋→最後才是肉類

除了肉跟蛋以外，還是有很多植物性食物富含蛋白質，尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。建議蛋素食朋友，可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。

高敏敏提醒，當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力，甚至免疫力降低容易感染…等症狀。看到這邊的你，你知道要吃多少蛋白質了嗎？下次可以拿出自己手掌（參考下圖）來比一下份量，看看今天的蛋白質攝取夠不夠/有沒有超標，蛋白質吃對能增肌，吃錯恐增肥。

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