不怕菜價飆 颱風季就吃這4種替代蔬菜

中央氣象局今天(17日)上午11時30分已發布輕颱丹娜絲陸上颱風警報，行政院也罕見在臉書PO出防災警訊，呼籲民眾「備妥3天糧食」。而主婦們擔心的菜價，一如預期的，各式蔬菜已平均上漲一到兩成。其實每年7、8月都是台灣颱風的旺季，颱風來菜價必漲，學會吃替代食物，不怕被貴到，也不用擔心買到颱風前搶收的菜。以下幾種替代的優質食物，很適合在颱風時節吃。

一、根莖類

紅白蘿蔔、洋蔥、馬玲薯等可較長時間保存，也不易受風災影響，就算菜價漲，根莖類漲幅通常也較小。且膳食纖維豐富，又有飽足感，不過要注意地瓜、馬鈴薯這類屬主食類，若吃了他們，米飯就要少吃些。

二、瓜類

像是冬瓜、蒲瓜、苦瓜等，這類同樣也都是比葉菜類放久一點的食材，在颱風來臨前先買好存放冰箱，颱風天不怕沒菜吃。

三、菇類、海帶、木耳

這類乾貨食材多為室內栽植，同樣有豐富的膳食纖維，是相當好的蔬菜取代食物。

四、冷凍蔬菜

一般認為冷凍蔬菜不太營養，不過許多營養師及專家都指出，其實冷凍蔬菜的營養不輸新鮮蔬菜。近幾年遇颱風，農糧署也都呼籲民眾多選擇冷凍蔬菜，如三色蔬菜(馬鈴薯、玉米粒及毛豆仁)、青花菜、花椰菜、甘藍、玉米等，這些都是蔬菜盛產期時，以急速冷凍加工技術處理保存的，保存原有口感及營養成分，可安心吃。