吃拉麵又鹹又容易胖？ 營養專家教你這樣吃不用怕

我想應該有相當多的人都喜歡吃拉麵吧。麵是碳水化合物，而且麵湯的鹽分高，一向被認為是不適合減重的食物。但是我們可以用個取巧的聰明吃法。

拉麵+玉米之外的配料全部加上去

這裡的重點還是「碳水化合物後食」。雖然拉麵一端上桌，就很想馬上來個兩口，但是先忍耐一下吧。把點菜單拿過來，加點配料，組成一碗食材豐富海派的豪華拉麵。

日式拉麵配料有叉燒肉、溏心蛋、筍干、菠菜、海苔、豆芽菜等，一張海苔和少量豆芽菜，營養價值並不高，但先吃這些配料可以攝取蛋白質和脂肪，接下來再吃麵，達成「碳水化合物後食」的規則。

不過要注意一點，那就是玉米並不是蔬菜，而是穀物、碳水化合物的食材。全部配料都加點是可以，但唯有玉米，最好還是盡量避開。

另外，湯也別喝完，以免鹽分攝取過量哦！

關於作者／足立香代子（Kayoko Adachi）

一般社團法人臨床營養實踐協會理事長，東京高輪醫院榮譽營養管理室長。中京短期大學家政科食物營養學系畢業後，任職於醫療法人醫院、東京高輪醫院，在臨床上從「營養」面照護患者，為生活習慣病患做營養診斷，給予營養攝取建議與指導，多年來獲得極高的評價。每年主講上百場講座，提供醫師營養方面的指導，同時積極培育營養管理師。主要獲獎有：1994年、2001年日本營養改善學會賞，2003年厚生勞働大臣賞，2008年日本營養士會功勞賞、日本臨床營養學會教育賞等，著述頗豐。