星巴克買一送一小確幸！營養師教怎麼喝健康不發胖

星巴克有時會買一送一的優惠券，害得我一個禮拜得喝上好幾天的星巴克，不過不打緊，我本來就是一天1-2杯咖啡的咖啡控。

前幾天排隊買咖啡的時候，大排長龍，我一邊排隊買咖啡，一邊瀏覽櫥窗內的麵包蛋糕，順便聽著後面的母女在討論要點什麼飲料，哪個飲料太甜對身體不好、哪個麵包太小了吃不飽…，於是我靈機一動，決定要寫一篇星巴克怎麼吃不發胖。

一定不會胖的飲品-美式咖啡、無糖茶

濃縮咖啡(espresso)的原理，是以接近沸騰的高壓水流通過磨成細粉的咖啡，用高溫高壓把咖啡給逼出來，濃縮咖啡，加了水稀釋後即成為美式咖啡，這樣的飲品幾乎是沒有熱量的，除非額外添加了砂糖、奶精，才會攝取到精製糖與油脂。

咖啡中的咖啡因能促進新陳代謝3~11%，且可增加脂肪燃燒高達10~29%，適量的攝取咖啡(<300mg>

有些人喝了咖啡會心悸、失眠、胃痛...等不舒服的症狀，可以選擇咖啡因濃度較低的無糖茶飲，熱量一樣逼近於0。

例如：美日精選咖啡、濃縮咖啡、濃縮康寶藍、美式咖啡、冷萃咖啡、阿里山烏龍、紅玉紅茶、東方美人

健康的飲品-拿鐵、卡布奇諾

由於黑喝咖啡起來較為苦澀，因此許多人偏好喝口感較為滑順的拿鐵(caffe latte)、卡布奇諾(cappuccino)。

「拿鐵」的組成為"咖啡+牛奶"，而「卡布奇諾」則為"咖啡+牛奶+奶泡"，一杯中杯的那堤/卡布奇諾約含有1份全脂乳製品的營養，約153大卡，如果想要減少脂肪的攝取，也可以將全脂鮮奶換稱低脂或脫脂。

喝拿鐵的好處就是可以補充到牛奶中的豐富的營養，像是優質蛋白質、乳清蛋白、酪蛋白、乳糖、脂肪、多種維生素、礦物質…等，牛奶的蛋白質含量豐富，1份全脂乳製品(240ml)可提供8g的蛋白質，同時可以提供較好的飽足感。

例如：咖啡密斯朵、卡布奇諾、馥列白、那堤、雲朵冰搖濃縮咖啡、紅茶那堤、玫瑰蜜香那堤(不加糖漿)

(抹茶那堤就不歸類在此類了，因為店員說抹茶粉本來就摻有糖，甜度不可以調整)

喝了會胖的飲品-特殊風味那堤、瑪奇朵、摩卡、星冰樂

喝膩了比較單調的美式咖啡和拿鐵，人們通常會開始嘗試一些具有變化性的飲料，於是「瑪奇朵」或是各種「特殊風味那堤」便誕生了，而這些飲料的變化性很大，常常隨著季節推出新口味，像是聖誕限定的太妃核果那堤、區域限定的薑餅香那堤...，不過組成都是大同小異的。

第一款易胖的飲品是「瑪奇朵」，以"焦糖瑪奇朵"為例，組成為”香草糖漿+鮮奶+咖啡+奶泡+焦糖醬”，大量的糖漿和焦糖醬讓這款飲料的精製糖爆表，一杯大杯(473ml)的焦糖瑪奇朵，熱量為277大卡，含有32g的糖，已經超越世界衛生組織建議每日攝取精緻糖量25g了（以一般成人2000大卡做計算）。

而另一款更易胖的飲料是「特殊風味那堤」，以最近聖誕節前夕很夯的"太妃核果那堤"為例，即”牛奶+濃縮咖啡+太妃核果糖漿+鮮奶油+太妃蜜糖碎片”(好費工XD)，因為加了糖漿、鮮奶油及蜜糖碎片，因此整體熱量會大幅提升，一杯大杯的太妃核果那堤，熱量359大卡，油脂含量為17.2g，含糖量就為37g，一杯飲料的熱量比一碗白飯還要高，你說是不是很驚人啦。

最後一款最肥的是「摩卡咖啡」，摩卡咖啡雖然名字聽起來沒有什麼殺傷力，但它的組成是”黑咖啡+鮮奶+摩卡醬+鮮奶油”，一杯大杯的摩卡熱量364大卡，17.1g脂肪及35g的糖；「摩卡可可亞咖啡」熱量更高，一杯大杯得摩卡可可亞咖啡熱量為430大卡，油脂為21.8g、糖38g，相當於4茶匙的油及近8顆的方糖。

最後，補充一下，星冰樂的組成也有異曲同工之妙，大致上也是咖啡/茶+鮮奶+各種糖漿+鮮奶油+可可/焦糖碎片，所以熱量也都是很驚人，大約介於250~650大卡。

例如：香草風味那堤、焦糖瑪奇朵、太妃核果那堤、摩卡、熱巧克力、星冰樂

真的很想要喝這類的飲品怎麼辦？

答案就是點中杯的、減少糖漿、去除鮮奶油。

星巴克店員透漏，糖漿是可以調整的，最少可壓1/2下(中杯標準為2下)，如此就可以把糖量減少75%的糖囉。另外，去除1份鮮奶油，相當於去2份油脂，約90大卡，降低整杯飲料的油脂含量。

如此一來，就可以大幅降低含糖量及油脂量，就比較不會造成身體的負擔囉！

原文出處：營養師愛碎念-孫語霙營養師

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