你也吃飯吃錯40年嗎？台式吃飯順序壞了血糖控制

吃飯順序會影響瘦身效果和健康，照華人傳統進食習慣，常是飯、菜和肉一起吃，接著喝湯，最後吃飯後水果。但專家指出正確的順序為先喝湯，飯反而要放到最後才吃。

台北醫學大學教授謝明哲在臉書分享聰明吃飯的四個正確步驟，首先要先喝湯，接著吃菜和水果，然後吃魚、肉和蛋，最後才吃米飯。

謝明哲指出，無論早中晚餐，想要健康或瘦身，吃飯順序很重要，吃飯的順序會影響吸收和新陳代謝，吃對的話可以降低熱量攝取，讓營養更均衡。

台大食品科學研究所碩士韋恩在粉專轉貼此文，他表示自己吃飯經驗超過40年以上，直到今天才知道吃錯了，台式吃飯是「吃飯配鹹」，這樣會讓飯後血糖控制不佳，西餐先喝湯再吃蔬菜的方式才是對的，而大陸江浙地區吃飯習慣是菜吃到最後才配飯也是正確的，血糖控制好比較不容易肥胖。

營養師孫語霙指出，減肥時期理想進食順序應為「從熱量密度低的食物先吃，密度越高越要後面吃」，所以應該先喝湯，增加胃部食物體積增加飽足感，接著吃蔬菜，填補胃腸部分空間、延緩血糖上升，也比較不容易囤積脂肪。

喝完湯、吃完蔬菜後，應該已經處於半飽的狀態，這時候就可以吃些豆魚蛋肉類等優質的蛋白質，以及熱量較高的米飯、麵食，自然就不容易吃過量，可達到攝取熱量減少的效果。