牛奶+雞蛋不OK？7種常見早餐搭配和習慣易傷身

大家都知道早餐的重要，不吃早餐或吃得不優質，易造成胃腸疾病、膽結石、肥胖的健康問題。檢視每日的早餐內容，你有及格嗎？北京衛視節目「我是大醫生」統整了7種NG早餐內容和習慣，以及針對不同族群適用的早餐搭配。

7種常見早餐習慣易傷身

1.豆漿+油條

這是很常見的中式早餐，但是油條熱量和油脂都偏高，而且在高溫油炸中會破壞營養素，產生致癌物。

2.牛奶+雞蛋

這兩樣都是很健康的食物，提供優質蛋白，但專家指只吃牛奶和雞蛋當早餐缺乏碳水化合物和蔬果，營養太單一，無法給身體足夠能源，會影響讀書和工作效率。

專家建議吃牛奶和雞蛋之餘，還要搭配麵包、饅頭等主食，以及輔以新鮮蔬菜水果，可以幫助牛奶吸收更好。

3.牛奶+酸性水果

很多減肥者早餐只喝牛奶加些水果，但是水果中的果酸、維生素C會和牛奶中的礦物質結合凝固成塊，影響消化，還可能引起腹痛。因此橘子、蘋果、葡萄等酸性水果，最好在喝完牛奶後半小時再食用。

4.飲料+零食

這兩種是最不科學的早餐搭配，早餐喝碳酸飲料會導致鈣質快速排泄導致缺鈣，而零食沒太多營養、多屬乾糧，早上吃不利腸胃消化，而且很容易引起飢餓感。

5.早餐太早或太晚吃

很多人早上五、六點起床後吃早餐，但專家指出，消化器官因需要消化晚餐食物，通常凌晨才會真正休息，早餐吃太早會影響腸胃道休息；但早餐吃太晚又容易引發低血糖、膽結石等問題。

專家建議早餐最好早上起床1小時內吃，時間最好落在6點半～8點半之間，約用15～20分鐘吃完。

6.「回鍋」早餐

很多人會吃前一天晚餐剩下的飯菜當隔天早餐，但是這些隔夜菜若處理不當會產生致癌物亞硝酸鹽。

7.邊走邊吃

很多人為了趕上班上學，會在路上邊走邊吃，但是路上充斥灰塵、交通工具廢氣等，容易病從口入，而且邊走邊吃會影響胃的消化，引發胃炎、胃下垂等症狀。

不同族群需要的客製化早餐

不同人對營養的需求略有差異，對於不同年齡、不同職業的人來說，早餐也應該有不同的搭配。

1.學生：全面豐富

專家建議學生早餐有三要：一有主食，二有高蛋白，三要有水果和蔬菜，且蛋白質的量要稍微多點。

相較於只吃主食，「三要」早餐搭配的原則是讓食物能量緩慢釋放，支持孩子一個上午的腦力和體力活動。

2、辦公族：低脂護眼

辦公室白領活動量少，很容易囤積脂肪，所以早餐要盡量低脂，可以選擇雜糧粥搭配雞蛋。

另外，由於上班族需要經常面對電腦，可在早餐中加些護眼食物，如蕃茄、胡蘿蔔等橙黃色的蔬果，喝杯枸杞豆漿也不錯。

3、體力勞動者：高蛋白肉類

體力勞動較多的人，比如裝修工、搬運工等，一定要在早餐中有足夠的主食，也可以在早餐中適當多加一些肉類，攝入足夠蛋白質，延長飽腹的時間，增加肌肉。

不過要注意少吃肥膩的雞排、少喝甜飲料，避免脂肪和糖分超標。

4、中老年人：低脂高纖

許多老年人活動量低，消化功能較差，還容易出現便秘問題。所以，老年人的早餐應該要達到少肉、低脂、高纖、容易消化這四個指標。

另外，老年人易患骨質疏鬆症，需要強化補鈣。建議早餐可以攝入低脂高鈣奶、雞蛋、豆腐等以補充優質蛋白質。