全家人壽命合計超過800歲！每天都喝一道「長壽湯」增強免疫抗老化

在義大利薩丁尼亞（Sardinian）一個偏遠村落中，曾有一家人的合計年齡超過800歲，他們的長壽傳說中，最有名的秘訣之一是每日都會食用的一道「長壽湯」。這道湯以豆類與蔬菜為主，被視為有助延年益壽、強化免疫與維持身心健康的日常料理。

英國鏡報報導，一個曾住在薩丁尼亞偏僻村落的家庭，據說有一家四口合計年齡超過800歲，被認為長壽的關鍵之一是他們每天都會喝的營養濃湯。這道湯溫暖又滋補，非常適合作為冬季料理，並富含有助提升免疫力的食材。

義大利的薩丁尼亞半島是世界上五個「藍區（Blue Zones）」之一，這些地區是百歲人瑞最多，且慢性疾病最少的地方。這裡的居民由於其生活方式：體力活動豐富、壓力小、社交互動豐富、當地天然食物飲食以及低發病率，而擁有超過百歲的超長壽命。

據藍區的食譜指南指出，這是一道許多義大利薩丁尼亞長壽家庭每天中餐都會食用的豐盛湯品。通常會依照不同季節加入當地蔬菜，但一定會包含豆類與Fregula（薩丁尼亞常用的一種烤製粗粒小型義式麵食）。

長壽湯食譜

‧1/2杯 乾燥剝皮蠶豆

‧1/2杯 乾燥蔓越莓豆

‧1杯 乾燥鷹嘴豆

‧橄欖油7大匙

‧洋蔥1顆（切碎）

‧紅蘿蔔2根（切碎）

‧芹菜2根（切碎）

‧蒜末2茶匙

‧罐裝番茄1罐

‧馬鈴薯3顆（切丁）

‧茴香1杯半（切碎）

‧荷蘭芹1/4杯（切碎）

‧新鮮羅勒少量（切碎）

‧Fregula麵食1杯

‧鹽1/2茶匙

‧黑胡椒1/2茶匙

‧佩克里諾羅馬諾綿羊乾酪1/4杯（刨絲）

作法

1.將蠶豆、蔓越莓豆與鷹嘴豆浸泡在大量冷水中，至少8小時，再倒掉水並洗淨。

2.在大鍋中加熱3大匙橄欖油。

3.加入洋蔥、紅蘿蔔與芹菜，中火翻炒約5分鐘。

4.加入蒜末，再續炒約20分鐘。

5.加入番茄、馬鈴薯、茴香、荷蘭芹、羅勒與鷹嘴豆。

6.倒入足量的水，讓內容物被水面淹過約1吋。

7.開大火煮滾後轉小火，不加蓋慢燉，直到豆子變軟。

8.若水分不足可適量續加，總燉煮時間約1～1.5小時。

9.接著加入Fregula麵食、鹽與黑胡椒，若過乾可再加水。

10.繼續小火煮約10分鐘，直到麵食變軟。

11.盛碗後，在每碗淋上1大匙橄欖油，並撒上適量起司絲即可。

另外也能自由加入其他蔬菜，包括高麗菜、花椰菜、櫛瓜等。