解救崩潰主婦！譚敦慈分享防疫居家料理，輕鬆搞定一餐

全國疫情警戒第三級又延長至6月14日，聽到這消息最崩潰的莫過於媽媽主婦們，因為居家上班上課，不但要上班、顧小孩，還要張羅一天三餐要吃什麼。

林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈在臉書分享一道簡單料理「改良版波奇飯」，只要用各種喜歡的食材搭配喜歡的醬汁，拌一拌就可以了。做法簡單，又美味營養。她也請爸媽不要崩潰，希望「一頓簡單美味的餐點會帶來健康和好心情」。

以下是譚敦慈在臉書的分享全文：

爸媽不要崩潰

一頓簡單美味的餐點會帶 來健康和好心情

改良版波奇飯

用各種喜歡的食材搭配喜歡的醬汁

拌一拌就可以了

（疫情期間不吃生食所以都燙熟或煎熟）

材料：

魚、肉、蝦子、花枝任選川燙或煎熟

竹筍、毛豆、胡蘿蔔、花菜、小黃瓜（小黃瓜燙過立即泡冰水會維持脆度）任何喜歡的蔬菜都可以，燙熟即可

海苔片、海苔醬、香鬆皆可

鳳梨、番茄、芒果都可以

喜歡黏稠感可以加酪梨

醬油、米醋或是喜歡的醬汁都可以如油醋、檸檬汁、辣椒

堅果、芝麻皆可

煮熟的飯鋪下層依序放各種食材淋上醬汁即可

吃時攪拌一下

（本文由林杰樑醫師關懷協會提供）