吃冰消暑 慎選配料

【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】

夏季炎熱，很多民眾喜歡吃冰消暑，特別是近幾年來很夯的芒果冰，更是受到歡迎。不過彰化基督教醫院血管醫學防治中心主任蔡玲貞營養師提醒，芒果本身很甜，加上冰淇淋、糖水等，熱量很高，一碗芒果冰大約六百大卡，建議最好多人一起吃，如果吃芒果冰，同一天要減少其他水果攝取量，以免水果吃太多，造成三酸甘油脂上升。

除了芒果冰，一般挫冰配料也可能帶有很多醣量、熱量。蔡玲貞主任分析，像紅豆、綠豆等就相當於一、兩碗飯醣類，像蜜豆冰或有些挫冰加了番薯、薏仁、水果等，熱量可能高達五百五十到六百大卡。

蔡玲貞主任建議，吃挫冰時，許多配料都有加糖，或以糖水熬煮，因此配料本身就很甜，此時就要盡量減少糖水，千萬不要加煉乳。糖水只有空熱量，一個人進行熱量總量管理時，如果糖水吃太多，就會影響其他食物攝取量，進而影響營養均衡。吃挫冰時，可以選擇愛玉、仙草等不含糖配料，較不會增加身體負擔。

蔡玲貞主任也提醒，腎臟病患者盡量少吃紅豆、綠豆等，這些食物蛋白質品質較差，對腎臟病患者營養均衡沒有好處。此外，巧克力、煉乳、麥片等磷含量都很高，腎臟病患者最好少吃為妙。

紅豆、綠豆、薏仁等都算是主食。糖尿病患者吃挫冰時，如果加了這些配料，正餐飯量就要減少，糖尿病患者若有相關疑慮，可以諮詢專業營養師，營養師會依個人狀況，給予專業建議。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】