吃青菜減肥 少女患黃膚症

【聯合報╱記者黃文彥／台北報導】

一名廿多歲的女大學生臉色蠟黃，以為肝病黃疸就醫，檢查發現原是減肥吃太多蔬菜，導致體內胡蘿蔔素堆積，罹患黃膚症。

書田診所皮膚科主治醫師徐嘉琪表示，女子就醫時，臉部已有明顯蠟黃，個案自述平時常吃燙青菜維持身材，推測女子可能長期吃太多深色蔬菜，以致黃膚症特別嚴重。

徐嘉琪說，一般人認為胡蘿蔔與木瓜吃過量才會導致黃皮膚，但包含地瓜葉、空心菜等深綠色蔬菜，也含有豐富的胡蘿蔔素，尤其手掌與腳掌的角質層較厚，胡蘿蔔素也較容易沉積在手腳皮膚上。「吃太多青菜導致黃膚症案例很少見。」新光醫院營養課課長廖淑芬推測，女子除了吃太多蔬果外，也可能搭配胡蘿蔔汁減肥，或擔心營養不足自行補充維生素，造成嚴重黃膚症。

國泰內湖診所營養師張斯蘭表示，雖然黃膚症對身體不會有影響，只要停止攝取胡蘿蔔素含量高的食物就會恢復，但因胡蘿蔔素是維生素Ａ的前驅物質，維生素Ａ為脂溶性，必須經過肝臟代謝，一旦攝取過量可能會引起惡心、嘔吐、抵抗力降低等症狀。