外食甩油膩 雞肉去皮

【聯合晚報╱陳麗婷整理】

問：從大學畢業後，忙碌的工作讓我運動量大幅減少，體重也從大學時的50公斤，短短三年一路升到60公斤，雖然知道外食不好，但礙於工作不得不外食，到底該如何吃、如何動，讓體重不要直線上升？

答：一般餐廳、小吃店為了講求色香味，多半較油、熱量偏高，不過，想減重還是有方法。食材挑選上，建議多以青菜為主，尤其想減重的人，要避免吃油炸的排骨、雞腿，或選擇滷排骨、滷雞腿、蒸排骨、清蒸魚等主菜。另外，建議雞肉最好去皮，減低攝取過多熱量或油脂。

吃完飯，不少人想喝飲料去油膩，但小心愈喝愈胖，建議盡量喝無糖飲料，且不要添加珍珠等，避免喝進過多的熱量。喝咖啡盡量不要加太多糖、奶精，可以牛奶代替奶精。

想減肥規律運動不可少，若真沒時間運動，可利用午休時在公司爬爬樓梯，工作間到其他樓層時也多爬樓梯取代搭電梯，多少可達到消耗熱量目的。

(台北市立萬芳醫院肥胖防治中心主治醫師林硯農提供)