生酮飲食減重？小心副作用先來

近來不少書籍、文章熱烈討論「生酮飲食」，聲稱利用高脂肪、極低碳水化合物和適量蛋白質，能抗癌、燃燒脂肪減重，無須挨餓又吃得豐富。營養師提醒，生酮飲食有副作用，慢性疾病、糖尿病及癌症患者並不適合，身體健康者也須在專業監督下進行，較為安全。

台北市居家照護營養師程涵宇指出，生酮飲食透過限制澱粉攝取量達到「酮症」，醫學上主要用於治療兒童的困難控制型癲癇，當血液中酮體達一定程度，會製造特定神經傳導物質，緩和癲癇頻繁發作的狀況；但對糖尿病、慢性疾病如腎臟病、高血壓、高血脂或心血管疾病及癌症患者，並不適用。

振興醫院營養師林孟瑜表示，生酮飲食類似動物冬眠，攝取極低澱粉，誘發身體在用盡供大腦運作的葡萄糖、肝醣後，開始燃燒脂肪產生酮體，取代葡萄糖做為能量來源，比起一般飲食的比例，傳統生酮飲食降低碳水化合物攝取，從50％到60％降至5％以下；脂肪從20％到30％提高至80％至90％；蛋白質則維持10％到20％。

林孟瑜表示，慢性病患攝取高脂肪食物，會有血脂異常、心血管疾病風險；腸胃不佳者可能會腹瀉或便祕，另因碳水化合物比例而減少攝取膳食纖維，恐增加腸癌風險，胰島素不足或缺乏的糖尿病患者，將無法代謝酮體形成「酮酸中毒」。

林孟瑜說，目前缺乏大型實證研究證明生酮飲食能抗癌，而短期對減重雖有效果，卻可能衍生出副作用，即使健康成人也應在醫師、營養師監督下進行，並不建議民眾參照書籍貿然嘗試。

編輯推薦

• 「為孩子想活久一點」 連勝文瘦身21公斤
• 想吃進薑黃素… 醫：「台灣人統統都吃錯了！」