諾貝爾獎得主：吃三分熟牛排 恐致大腸癌

你可知道「早餐喝杯牛奶、吃三分、五分熟牛排……」這樣的飲食習慣潛藏著致癌危險因子。諾貝爾生理醫學獎得主楚爾．豪森博士（Harald zur Hausen）研究發現，吃生牛肉及牛奶中潛藏20種恐導致大腸癌、乳癌及漸凍人症的危險因子，喝未經消毒生乳也可能罹患乳癌。

根據衛福部公布國人十大死因，大腸癌、乳癌分占國人癌症死亡率的第三、四名。

楚爾．豪森利用全球大數據，發現常吃牛肉的澳洲人大腸癌罹患率是印度人的九倍，常喝牛奶的美、加及澳洲人乳癌罹患率也比日本、印度等國高出數倍。為找出其中原因，楚爾．豪森進一步研究發現，牛奶及牛血清中有廿種可能造成乳癌、大腸癌及漸凍人症的危險因子，研究顯示大腸癌罹患率顯然與牛肉攝取量有關，乳癌則與飲用牛奶有關。

國人對楚爾．豪森可能很陌生，他一生致力於流行病學及病毒學研究，他證實證實人類乳突病毒（ＨＰＶ）是造成子宮頸癌重要誘發因子，也因此獲頒2008年諾貝爾生理學醫學獎。因為他的發現，才成功製造全球第一個預防子宮頸癌的疫苗，對人類貢獻卓著。

中原大學迎接60周年校慶，今、明兩天邀請楚爾．豪森博士與國內外共廿位公共衛生專家學者專題演說，根據他的研究結論，提供國內癌症防治與醫療方法新思維。應邀出席的還有國家衛生研究院長龔行健院士、中央研究院生化所王寬院士、生物技術開發中心執行長甘良生博士、美國喬治城大學張惠平教授、美國醫學與生物工程院士Peter I. Lelkes等國內外20位專家學者。

※楚爾．豪森演講明天(7/22)下午一點半，在中原大學維澈樓宗倬章紀念廳，歡迎民眾參加（全程英文，無現場翻譯）。

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