挑年貨撇步／看清包裝標示 散貨辨色辨味

【聯合報╱記者胡蓬生／苗栗報導】

年節食品琳琅滿目，如何選購才能吃得安全、放心，苗栗縣衛生局提供民眾購買年節食品的小撇步，提醒民眾儘量選購標示清楚、包裝完整的食品。

縣衛生局長羅財樟指出，民眾購買年節食品時，應儘量選購標示清楚、包裝完整的食品，並注意製造商名稱、地址、電話、有效日期及保存條件，例如低溫保存販售等。

採買應慎選有品牌、信譽的商家，購買散裝食品時，要避免選購顏色太鮮豔或太白的貨品，且應注意產品是否有不良氣味、是否變質、色澤是否異常等。

羅財樟指出，以金針為例，民眾往往偏好鮮豔、亮麗的貨品，但這類金針可能使用過量的二氧化硫，二氧化硫如食用超量可能產生不同程度的過敏反應，導致人體呼吸系統功能障礙，引發哮喘與呼吸困難，選購乾金針應挑選有微褐色的自然色澤，並注意氣味。

他表示，研究指出，金針經過浸泡處理後，可去除大部分的二氧化硫殘留量，烹煮時可先將乾製金針、蝦米、筍乾等，浸泡在攝氏25度清水60分鐘，或45度溫水20分鐘，即可去除七成的殘留二氧化硫，如再煮沸3分鐘，效果會更好。

他呼籲民眾減少採購「魚翅」等價格昂貴又影響生態的食材，也不要貪小便宜向來路不明的攤商購買食品；準備年菜時，應以在地當季的新鮮食材為主，注意營養均衡並少吃加工食品，確保食的安全，健康過好年。

縣衛生局也呼籲食品販賣業者務必落實「源頭管理」，應保留來源證明或估價單，以便追查不合格的食品，保障大眾及自身權益，民眾對年貨食品衛生安全有問題，都可電洽(037)336747。