白飯煮的太稀怎恢復、火鍋快速瀝油 你不知道的12個實用廚房妙招

廚房烹飪料理若能掌握一些小秘訣，能夠事半功倍，節省許多時間，也更能延長食材保存時間。小紅書居家生活博主「朱麗愛生活」分享12個廚房實用小技巧，有些網友直呼活了30年才知道這些小常識。

1、火鍋瀝油

吃火鍋時，湯裡的油太多了，在湯勺裡放些冰塊，把湯勺放進湯裡轉一圈，油脂冷卻就被帶出來了。

2、稀飯恢復白飯

米飯不小心煮得太稀，上面放一片土司，再加熱兩分鐘，水分就被土司吸乾了。

3、馬鈴薯不發芽

在馬鈴薯堆裡放一些蘋果，蘋果釋放的香味能讓馬鈴薯保存很久都不發芽。

4、去蝦殼

將叉子插進蝦殼，輕輕一轉就能去除蝦殼，取出蝦線，讓你輕鬆得到蝦仁。

5、香蕉保存

香蕉容易發黑變壞，將塑膠袋纏繞在香蕉根部，可以延長香蕉保存期限。

6、攪開麵糊

烙餅麵糊厚薄不均勻，將免洗筷從中間折斷下去攪拌，就可以將麵糊均勻攤開。

7、瀝乾麵條

麵條瀝水的時候很容易倒掉，只要拿一根牙簽。在鍋蓋和鍋中間夾住，這個時候再瀝水，麵條一根也不會掉。

8、冷凍肉解凍

冷凍肉千萬不要用水直接泡，撒入300粒鹽、20ml白醋，倒上溫水浸泡3分鐘，這樣解凍的肉比剛買回來的還好吃。

9、剝蒜小技巧

將蒜橫著切，一刀翻過來，然後用刀背一拍，蒜仁就出來了。

10、防大蒜發芽

加入食鹽、茶葉和大蒜包在一起，塑膠袋密封保存，能撐半年都新鮮。

11、剝魚皮

把熱開水澆在魚肉上，就能輕鬆撕下魚皮。

12、讓油恢復清澈

家裡炸東西剩下的黑油怎麽辦？加入一勺澱粉一勺水，攪拌均勻，六成油溫下鍋炸，充分吸取油內雜質，炸至澱粉凝固後撈出，油就變清澈了。

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