這樣點拉麵超肥！營養師傳授「日式拉麵熱量圖鑑」 教你進食順序、點餐搭配守則

「歡迎光臨ようこそ！」到拉麵店一進門都會聽到店員親切的迎賓招待詞。

拉麵是台灣人喜愛的日本美食，用料豐盛導致熱量其實並不低，高敏敏營養師傳授「日式拉麵熱量圖鑑」，教你聰明點餐，享用拉麵無負擔。
她建議吃拉麵的順序：先吃蔬菜、再吃蛋白質、最後吃澱粉主食，補充膳食纖維、維他命C 、鉀同時也能排多餘的鈉。

「日式拉麵熱量圖鑑」營養師教你點餐

日本「拉麵」深受台灣人喜愛，近年來，越來越多日本拉麵名店在台灣展店，許多人為了吃上一碗好吃的拉麵，不惜排隊1到2小時也要吃到。

從熬煮湯頭、製作麵條、肉類、配料，每一項都要經由師傅非常講究的工夫，才能製做出一碗好吃又道地的日式拉麵。也因為用料豐盛，濃郁湯頭、美味的叉燒跟炸物、Q彈麵條、多種配料，導致一碗拉麵的熱量比想像中的高。

別以為拉麵只是一碗湯麵，熱量應該不高？營養師高敏敏在臉書發文表示，其實拉麵的熱量超驚人，她將拉麵的湯頭、麵條、肉類、配料分為「紅黃綠燈區」，建議紅燈區食物盡量不要吃，黃燈區食物建議少吃，綠燈區食物適量吃即可。

【紅燈區】盡量不吃

‧湯底：雞白湯、豚骨

‧麵條：細麵

‧肉類：炸豬排

‧配料：煎餃

【黃燈區】少吃

‧湯底：味噌、辣味噌

‧麵條：粗麵

‧肉類：叉燒肉

‧配料：燒肉飯

【綠燈區】 適量即可

‧湯底：鹽味、醬油

‧麵條：蕎麥麵

‧肉類：雞肉、海鮮

‧配料：蔬菜、毛豆

點餐前看看下圖「拉麵紅黃綠燈區」，讓你健康吃拉麵無負擔：

高敏敏建議，除了麵條和配料的不同會影響熱量高低，最大因素還是「湯頭」，所以聰明選擇湯頭，熱量和鈉含量就不會那麼高，推薦原味、醬油拉麵，盡量少點豚骨、味噌。

吃拉麵時湯不要喝完 以免納含量超標

高敏敏提醒，建議拉麵的湯別喝完，不要覺得剩下湯=浪費，你所省下的是健康！

拉麵必點配菜「毛豆」優質的植物性蛋白質來源

高敏敏建議，蔬菜、毛豆是很好的配菜選擇，尤其毛豆就是很棒的植物性蛋白質來源，蛋白質含量高、脂肪含量低、還是屬於蛋白質完整的「完全蛋白」，更是素食者必吃的優質蛋白來源。

拉麵的進食順序 這樣吃最健康

愛吃拉麵的你，不妨在點餐前參考「日式拉麵熱量圖鑑」，讓你聰明點餐無負擔。
雖然有麼多點餐小撇步，偶爾吃拉麵還是很過癮幸福的，你最喜歡怎麼搭配拉麵呢？