清熱解毒還能治嘴破 醫師教「分段式煮法」效果不打折

炎炎夏日，很多人的家裡面都會煮上一大鍋喝了會透心涼的綠豆湯來消暑。針對這道經典消暑湯品，許中嚴院長也特別整理出幾個中醫小知識給大家參考喔！

綠豆有清熱解毒、補益元氣、和調五臟、安神 等作用，其中又以綠豆皮較為清熱，而以綠豆仁來解毒。不過這邊要特別注意的是，很多人因為口感喜好，常會把綠豆湯滾的爛爛的，但其實綠豆煮太久的話，清熱消暑的作用也是會大打折扣的，我自己在家裡煮綠豆湯都是採取分段式的煮法，水滾之後再煮個三分鐘，即可把綠豆水倒出，之後再加水，繼續把有解毒作用的綠豆肉煮軟。

在門診中曾經有一位兩歲的小朋友，他因為嘴巴破了一週，並且還有輕微的低燒，擦了幾天的口內膏都不見改善，於是我請小朋友的家長讓他每天喝50ml的綠豆水，過沒幾天症狀就有明顯的改善。

而也有很多人在煮綠豆湯的時候，會再加入薏仁，薏苡仁有 下氣的作用，同時也能利腸胃、 助消化，無論是熱到頭昏眼花，或是天氣太熱影響食慾，薏苡仁都有相當不錯的和緩效果。

問題來了，坊間的薏仁這麼多種，要選哪一種比較恰當呢？其實坊間的小薏仁或珍珠薏仁多為口感佳，基本上 不具備薏仁的益處，所以在選擇上建議還是以紅薏仁、大薏仁為主。

有哪些人不適合飲用呢？

這邊要先提醒大家，任何食物過量服用對身體都沒有太大益處，建議服用前還是要諮詢中醫師，基本上因綠豆薏仁湯性涼，有清熱利濕的效果，所以像是月經前及經行時、慢性腸胃炎、體質偏寒者比較不適合，此外懷孕前期，或是體質較虛弱的老人或小孩也應該要斟酌食用。