喝咖啡有健康「臨界點」心臟血管都愛這個攝入量

對很多人來說，咖啡是開啟新一天的神奇飲品，是下午必不可少的提神飲料。不管是學生黨還是上班族，咖啡都有一大批死忠粉。

「人紅是非多」，咖啡也背負著一些健康爭議。喝咖啡到底好不好？每天最多喝幾杯？《生命時報》邀請權威專家，並結合最新研究為你一一解答。

科學家界定喝咖啡的「臨界點」

就像任何食物或飲料一樣，即使是最營養、最健康的食物，每天的攝入量也是有限制的。

喝多少咖啡才算過量呢？

據德國《明鏡》周刊5月15日報導，澳大利亞科學家或許找到了答案。

他們發表在專業期刊《美國臨床營養學雜誌》上的文章稱，至少就心血管疾病風險而言，每天喝不超過6杯咖啡是無害的。

南澳大利亞大學的科學家分析了347077位年齡在37~73歲參試者的數據後發現，儘管代謝咖啡因的速度跟CYP1A2基因變異有關，但這似乎並沒有顯著影響他們患心血管疾病的風險，而參試者每天喝的咖啡量卻有影響。

研究人員將一杯咖啡定義為含75毫克咖啡因，經常每天喝6杯（約450毫克咖啡因）或更多咖啡的人，患心血管疾病的風險都增加了。

對於咖啡飲用量，目前營養學界和醫學界廣為接受的推薦是：

●健康成年人每天喝兩三杯，益處超過風險；

●孕產婦每天不超過兩杯也可以接受；

●其他人群則需要根據具體情況權衡。

健康人每天攝入的咖啡因最好控制在250毫克左右，上限是400毫克。

每個人對咖啡的敏感度不同，一般每天喝咖啡超過6杯，可能出現失眠、緊張、胃部不適、心率與呼吸加快等症狀。

關於咖啡的4個爭議

事實上，與咖啡功效相關的研究不止於此，腫瘤、糖尿病、骨質疏鬆等都涉及其中，且利弊說法均有。

1.保護血管，還是傷害心臟？

經過多年論戰，醫學界已經肯定：適量喝咖啡，對健康人的心血管是有好處的。

國內外諸多研究表明，適量飲用咖啡可降低冠心病、腦卒中風險，這一結果對歐、美、亞洲人群都適用。

不過對高血壓人群來說，攝入咖啡會導致血壓急性升高。這種差異可能與咖啡因攝入量及個人基礎疾病有關。

2.是否降低2型糖尿病風險？

哈佛大學公共衛生學院和布萊根婦女醫院，聯合發布的一項歷時12年的研究表明，長期飲用咖啡可減少2型糖尿病風險。

但哈佛大學的研究發現，短期大量飲用咖啡可能會降低胰島素敏感性，導致血糖升高。

目前醫學界比較認可的研究證據是，規律性地每天飲用適量咖啡（2~3杯），對降低2型糖尿病風險有益。

3.能否對癌症起到預防作用？

咖啡對腫瘤的影響，目前研究證據有限。

確切的研究證實，每天適量喝咖啡的人，患前列腺癌、子宮內膜癌、結腸癌、食管癌及肝癌的風險可能會有所降低，但咖啡對乳腺癌、直腸癌、膀胱癌的影響，則不能顯示出明確的相關性。

4.會不會導致骨質疏鬆？

咖啡與骨質疏鬆的關係更多體現在攝入量上，同時存在性別差異。

如果每天飲用咖啡超過5杯，女性的骨折風險確實會加大；但對男性來說，適量飲用咖啡可能降低骨折風險。

日常喝咖啡，並不用太擔心鈣流失的問題。

這樣喝咖啡更健康

咖啡的好處很多，但喝對了才能發揮功效。

1.選擇純咖啡

如果是自己在家製作，可以購買咖啡豆現磨，或直接購買咖啡粉，然後用熱水沖泡。

1克咖啡粉衝15毫升或18毫升水是最佳沖泡比例。

如果不喜歡喝純咖啡，可以少加一點糖或鮮奶，但不要添加奶精。如果在咖啡館喝咖啡，最好選擇不加奶精和糖的美式咖啡。

2.每天別超過3杯

《美國居民膳食指南》對咖啡因進行研究後得出結論，健康人每天喝3~5杯咖啡是健康飲食的一部分。

國內不少專家建議，一天最好不要超過3杯，通常1~2杯就好。

3.上午是最佳時間

喝咖啡最好在早餐及午餐後，可以減少對腸胃的刺激。

美國神經科學家計算出每天喝咖啡的最佳時間是在上午9:30～11:30。

最好不要空腹飲用咖啡，也不要在晚餐後喝，更不要熬夜時喝咖啡，以免影響睡眠質量。

4.特殊人群飲用禁忌

英美多項研究稱，孕婦要減少咖啡攝入量，每天不要超過2杯。

高血壓患者則要注意喝咖啡的時間，盡量不要一早起床就喝咖啡，避免血壓快速升高。

兒童和青少年，最好不要喝咖啡。

本文轉自生命時報微信（ID：LT0385）