一般食材裡就有膠原蛋白，吃膠原蛋白食物還要搭配它才有效！

號稱可以有效維持肌膚彈性的膠原蛋白食品、化妝品，近年大行其道，為了愛美，不論吃的、喝的、擦的，儘管售價不便宜，婆媽們仍毫不吝惜，但效果真如廣告宣稱的那麼神奇嗎？聽聽專家怎麼說…

女人都愛美，只要有助於美容養顏，無不趨之若鶩，膠原蛋白便是其中之一，不過食藥署表示，口服膠原蛋白食品未必能在體內重新合成膠原蛋白，膠原蛋白化粧品更只能達到表面保濕潤膚的效果；營養師則建議，富含膠原蛋白的食材很多，包括豬腳、豬皮、牛筋、雞腳、海參、魚肚、山藥、馬鈴薯、秋葵、蘆薈、黑白木耳等，大家可以選擇自己愛吃的食材，不必花大錢購買保養品。

《膠原蛋白可維持肌膚彈性》

食藥署指出，人體可自行合成膠原蛋白，以不同形式存在於皮膚、骨骼、軟骨、韌帶、肌腱、血管壁和及結締組織等部位，是維持肌膚彈性的要素之一，並非必須額外補充的特殊物質。

雖然人體可自行合成膠原蛋白，但老化也會造成膠原蛋白流失，除了皮膚出現粗糙、鬆弛、皺紋等現象，骨骼強度也會因缺乏膠原蛋白張力而降低，容易發生骨折情形。

《膠原蛋白食物Q彈滑順》

食藥署表示，市面常見的膠原蛋白補充方式，分為口服食品及化粧品，前者經過消化作用，變成小分子的胺基酸，未必能在體內重新合成膠原蛋白；而化粧品也只能達到皮膚表面保濕潤澤的效果，無法吸收再利用。

國泰醫院營養師張斯蘭指出，富含膠原蛋白的食物，吃起來Q彈、滑順，例如豬皮、豬腳、豬耳朵、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、海參、山藥、馬鈴薯、秋葵、蘆薈、菇類、黑白木耳、仙草、愛玉等，動物性食材多半富含脂肪，每週不超過3次為原則；而蛋白質經過轉化可製造膠原蛋白，建議多吃脂肪較少的魚肉、雞肉、牛奶、蛋、豆類等食物分解後的胺基酸就可合成膠原蛋白。

《高C蔬果有助膠原蛋白合成》

台東基督教醫院資深營養師張靜芬則表示，維生素C是重要的輔酵素，可將膠原蛋白的脯胺酸還原成羥脯胺酸，完成膠原蛋白的製造，一旦缺乏，膠原蛋白將無法合成，因此預防膠原蛋白減少，補充維生素C比補充膠原蛋白更重要而有效。

由於人體無法自行製造維生素C，而且維生素C屬容易流失的水溶性維生素，因此必須透過飲食天天補充，衛福部建議，健康成人每天應攝取100毫克的維生素C，包括柳橙、芭樂、奇異果等，都含有豐富的維生素C。

(本文授權轉載自台灣好食材)