通通吃下去一日雙塔都沒用 圍爐有熱量「地雷」

除夕即將到來，全家圍爐時，餐桌上到底有哪些美食其實是熱量炸彈？體重60公斤的成人，每日需要的熱量約1800大卡，傳統年菜常見佛跳牆、米糕、芋泥、蹄膀等，一餐就破2600大卡，若9天年節假期間毫無節制，得要從台北出發騎腳踏車環島經過屏東後到達花蓮為止，才可消耗9天來累積的多餘熱量。

國健署社區健康組組長林莉茹表示，以一桌6人份的餐點為例，2480克的佛跳牆，熱量約2532大卡；1000克的米糕，約2607大卡；芋泥在製作時，需加入大量糖分，600克的熱量約1590大卡；蹄膀熱量最高，1500克就有4103大卡。

過年習慣大魚大肉，但林莉茹建議，民眾不論是自行準備或上館子用餐，如豬肋排、全雞等份量較大的年菜，可將其1餐分成2餐食用，以避免過量。建議多挑選2至3道蔬食或半蔬食菜色，不但可以增加膳食纖維，且可以增加飽足感。菜色盡量選擇蒸、煮、涼拌等佳餚，避免油炸、糖醋、燴等菜色。

若能將傳統年菜改良，加入大量蔬菜、選擇避開高油脂的肉類、以水果取代甜品，即可無負擔享用年菜。佛跳牆若改以蔬菜熬煮，熱量可控制在974大卡；以荷葉菌菇飯取代米糕、水果拼盤取代芋泥，以醉蝦代替蹄膀，一人份的熱量就可控制在800大卡。

另外，過年聚餐總少不了飲酒狂歡，值得注意的是，據國健署調查，推估18歲以上民眾，100萬人過去一個月喝超過4至5罐啤酒，有暴飲情形。許多人誤以為喝點小酒可以保護心血管，但根據醫學期刊研究顯示，飲酒是導致死亡或疾病的第7大危險因子，只有不喝酒，才能避免各種因喝酒造成的危害。