廚藝小白也可以輕鬆上手 2食材做好「醃豆腐」不用流汗開火
作為亞洲飲食文化中不可或缺的健康食材,豆腐因其高蛋白、低熱量的特性,深受健康族群與素食者喜愛,涼拌豆腐更是高溫盛暑中最適合的開胃小菜,日本料理家「ふらお(@furafurafufu)」便分享一道簡易的豆腐料理,就算是廚藝小白也可以輕鬆上手。
豆腐富含植物性蛋白質、鈣質、鐵質與異黃酮,不僅有助於增強骨質密度、降低心血管疾病風險,還具抗氧化與預防更年期症狀等多項益處,無論是作為主食、配菜或點心,豆腐總能展現多樣風味與營養價值。日本媒體「grape」報導,「ふらお(@furafurafufu)」在X平台PO出一道只需兩種簡單材料即可完成的豆腐新吃法,不僅作法簡便,更讓人驚艷其美味程度。
這道料理的名稱為「醃豆腐」,只需準備一塊豆腐,不論是絹豆腐或木棉豆腐皆可,與你喜愛口味的沾醬。首先,將豆腐切成自己喜歡的大小,置入可密封的保存容器中。若切成較小塊,醃漬時間會更短。接著倒入足量的沾醬,確保豆腐均勻浸泡,放入冰箱冷藏約半天,就大功告成了。
如果還想增加風味,建議可依個人口味加入青蔥、白芝麻等配料。完成後的醃豆腐,不僅可以單吃,也可搭配熱騰騰的白飯製成「豆腐丼」,口感清爽又開胃。
這份簡單卻驚艷的食譜迅速在網路上引起討論,網友紛紛留言表示「馬上就試做了,超好吃!」、「從沒想過豆腐可以這樣吃,絕對要試試」、「簡直是完美的下酒菜」、「我手拙也能成功,太感謝這樣的食譜了!」
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