朱慧芳／腐朽與神奇的諾麗果

幾年前，朋友專程南下買了幾株諾麗果苗，分給我三株種在院子裡，不用特意照顧，倒也長得青綠茂盛，而且隔年就開始結果。

那陣子諾麗果果汁的飲用風潮才剛興起，透過直銷管道的推廣，成為新興的保健飲品。熟識的有機產品進口商送給我試飲時，把諾麗果汁的保健功能講得頭頭是道，說它雖不能治病卻可以強身，聽起來似乎所有人都應該按時服用。歸納起來，就是要我把諾麗果汁當做是喝的綜合維他命的意思。

不過，綜合維他命沒有味道，諾麗果汁的味道卻很強烈，這點從它的英文暱稱cheese fruit起司果，甚至是rotten cheese fruit腐爛的起司果就可略知一二。諾麗果是熱帶海島灌木，為了吸引動物和昆蟲前來幫忙授粉，演化出濃烈的熟腐味，不怕被海風吹散。

要發出獨特且強烈的味道，植物本身必須有豐厚的組成，換成人類語言，就是飽含各種維生素、礦物質、氨基酸、多酚、油脂等等日常所需的，以及不常攝取的營養元素。

由於對諾麗果的味道有成見，我對諾麗果汁也敬而遠之，院子裡的諾麗果樹也在一次超級寒流過後，懨懨不起。一直到新冠肺炎如大浪來襲，強化身體免疫力成為最有效的救生圈，我才想起這個幾乎被忘記的營養補充品。

好像是心電感應似的，嘉義果農朋友丁家彥差不多就在那時跟我聯絡，很有自信的介紹他自種自釀的諾麗果酵素。他知道我平日以蔬食為主，建議我就當作補充營養，試試看他親手做的酵素。

認識他這麼久，知道身為虔誠基督徒的他，是用對環境友善的自然農法對待作物，他的諾麗果酵素採用自行研究出的方式製作，原料只有諾麗果和枝葉，發酵時間超過一年半，期間連水都沒有添加，純粹就是果汁。

小農自釀的酵素，跟大型工廠的機械化不能相提並論。家彥個性小心謹慎，為了避免可能的汙染疑慮，他將成品送去食品工業研究所，重複進行了二次檢驗，確定酵素的安全性，才開始介紹給朋友。

原本在北部擔任軟體程式設計師的他，在轉業從農十多年後的今天，依然慣性的不放過小細節。他說，程式設計師是整天坐在電腦前的工作，就算離開螢幕，腦子也停不下來，程式永遠修改不完，自己的身體卻先垮了。還好當時下定決心轉業救健康，回鄉從農，整天在太陽下流汗勞動，作息正常飲食乾淨，不但挽回自己的健康，全家人也因此受惠。

丁家彥的親身經歷很有說服力，加上他釀的諾麗果酵素經過長時間發酵，口感比我的味覺記憶好上許多，每次30cc的量，也符合我對營養補充的接受度，所以一路喝到現在。其實，保健食物就是這樣，每個人都有屬於自己的身體反饋，對我來說心安人就安了。

●這次，家彥準備了200ml玻璃瓶裝的諾麗果酵素，要送給元氣周報的讀者，想要嘗試的話只需付運費，就可以免費獲得。數量限100瓶，有興趣一試的讀者請電：0988-190-268、05-3420787丁家彥先生或加LINE搜尋@553qybon