怕油傷身 中醫3方法助解毒

【聯合報╱記者余采瀅／沙鹿報導】

油品食安問題連環爆，民眾擔憂，中醫科醫師指出，油害傷身屬慢性中毒，難以察覺，應儘速排出，若有急性腸胃炎等明顯症狀要即早就醫；若無明顯症狀，可多運動適度排汗，或食用紅綠豆、注重消化系統平衡，避免毒物積存人體。

童綜合醫院中醫科醫師陳彥仁說，中醫排毒有「汗、吐、下」3種方式，醫師建議患者可多運動、洗熱水澡發汗排毒，使用麻黃劑發汗解藥也可發汗，將毒素排出體外。「吐法」利用催吐將不小心吃進體內的毒素排出，不過現代中醫較少使用。

「下法」是從大小便排毒，中醫會用瀉下劑，如大黃、芒硝、番瀉葉等，讓已下肚的毒物快速離開腸道，以免被腸道吸收積存體內，甚至損害腸胃道，如果平常排便較不正常，更要注重改善消化系統，以免排便機制無法發揮排毒功能。

民眾擔心吃到劣質油，毒素累積在體內，陳彥仁建議可食用紅豆、綠豆來解毒，腸胃不好的人，可再加等量的黃豆及兩三片的生薑一起煮。

陳彥仁表示，多選用「食物」而非「食品」，購買油品時可輪流選購不同廠牌以分散風險，盡量選擇成分單一的油品，少用調和油及精製油，較不會有人工添加物風險，烹煮時也盡量避免高溫炒炸，以免油品變質。

【2014/10/15 聯合報】