薑黃抗發炎 膽結石、孕婦忌食

專家的話：

薑黃性溫、味苦，歸肝脾經，基本功效為活血行氣、通經止痛，主要用於氣滯血瘀所致的心胸脅腹痛，如薑黃散、推氣散；也可用於風濕痹痛、肢體疼痛，如五痹湯；還能用在散結通瘀、破氣行血、癥瘕瘀血，常用於慢性前列腺炎或前列腺增生。

薑黃（偏溫）常與鬱金（偏寒）搞混，兩種都是中藥，屬於薑科植物，但薑黃為根莖，鬱金為塊根入藥。

日本鹿兒島和沖繩居民流行沖泡薑黃做茶飲，但稱之為鬱金茶，味道很苦，近年來有做成茶包販售。沖繩的老年人平均餘命全日本最長，除了生活習慣好，也與常飲用薑黃沖泡的茶飲有關。另外印度人除了將薑黃入藥，更將其用在日常飲食，咖哩的黃色來源即為薑黃素。

現代研究發現，薑黃素具有抗發炎和抗氧化兩大功能；可抑制形成前列素和白三烯素，進而減輕發炎反應帶來的不適，常應用於過敏性鼻炎和風濕性關節炎；抗氧化功能則可減少細胞膜及DNA變性導致癌病變發生率，這點與印度人胃癌和大腸癌比率低有關。

薑黃素能提升腦衍生神經滋長因子，改善大腦功能、減緩腦部退化，有助避免失智症發生，對保護血管內皮細胞和促進膽汁分泌也有幫助。

但直接使用萃取物薑黃素，會抑制血小板凝集，有血液凝固疾病或在使用抗凝血劑的人避免食用；薑黃素也會刺激膽囊收縮，有膽結石的人使用要注意；而薑黃也會刺激子宮收縮，懷孕時避免食用。

諮詢專家：北醫傳統醫學科主治醫師唐佑任