聚餐不卡油 營養師吃不胖的秘訣

【華人健康網╱記者駱慧雯／台北報導】

又到了歲末年終，各種熱鬧的聚會接踵而來，無論是公司尾牙或朋友聚會，總免不了要大吃一頓，連續幾餐下來，許多人發覺褲子越穿越緊、體重計上的數字正急速上升。看到美食當前，如何才能安心享用美味，又避免脂肪上身和身材走樣呢？營養師透露自己的3大聚餐秘訣，只要好好把握就能維持好身材。

秘訣一：別空腹去聚會

有些人為了晚餐聚會大啖美食，但又怕超過每天熱量攝取總量造成身材走樣，所以選擇中午不吃，讓自己處於很飢餓的狀態才去聚會，但這對體重和健康來說，卻是一大錯誤舉動。

喜好吃美食又保有窈窕好身材的美女營養師趙函穎解釋，身體處於飢餓狀態時，反而會增加脂肪合成的機會。建議民眾在聚會前可以先吃點輕食，例如一杯無糖溫豆漿，可同時補充蛋白質與纖維質；或是來份水果沙拉，補充纖維素以增加飽足感，這些都可以避免聚會時狼吞虎嚥的情況發生，也可以穩定血糖跟情緒。

秘訣二：足夠飲水量

身體要代謝消化掉聚餐所吃下肚的食物，水是絕對必要的元素。此外，趙函穎營養師表示，外食常添加多種調味料，含鹽量很高，容易造成身體浮腫、虛胖，若要排除這些鹽分就必須補充水分，建議在聚餐的前、中、後，各補充500C.C的白開水，代謝效果會更好。值得注意的是，茶和咖啡不能完全取代飲水量，最好還是喝白開水較健康。

秘訣三：維持好代謝

平時多運動及補充幫助新陳代謝的食物，都可以讓身體回到平衡狀態，不容易堆積脂肪。日本研究指出，利用零散時間做肌力運動，如爬樓梯或仰臥起坐，都可增加新陳代謝，預防脂肪囤積而發胖。

而可以促進新陳代謝的食物，如：紅薑黃、大蒜、綠茶、洋蔥、黃豆等，也富含大量的抗氧化成分，可以幫助調整酸性體質，是身體健康的好幫手。