減重飲食迷思多 常見三大錯誤觀念

【聯合報╱記者王昭月∕台北報導】

一、低卡或不甜的食物，多吃不會變胖。

真相是→1.5顆檸檬熱量，相當於半條香蕉。

「很多人以為低卡食物多吃就不會胖。」王夢玲說，這是錯誤的觀念。除白開水是零熱量外，每種食物都有熱量，低卡食物吃多，加總的熱量還是很驚人。有些人以為東西不甜就沒熱量，平日常泡一大罐檸檬汁當水喝，其實一顆半檸檬的熱量，相當於半條香蕉。

二、偏食減肥法，還蠻有效果的。

真相是→營養失衡，瘦得快，復胖更快。

坊間減肥法傳得沸沸揚揚，「蘋果減肥法」、「香蕉減肥法」、「阿金減肥法」（吃肉）都盛傳一時。黃致錕說，這些減肥法都在限制總熱量，基本概念不算錯，錯的是這類快速減肥法忽略營養均衡，會破壞身體平衡，減肥過程也許瘦，之後就復胖，沒能治本。

義大醫院營養師徐婉玲說，有些人單吃水果減肥，但水果是高鉀食物，長期單吃易有高血鉀症。且光吃水果沒補充蛋白質，無法攝取蛋白質內的胺基酸，也會導致人體膠原蛋白流失。吃肉減肥，也有風險，因為攝取太多蛋白質會造成肝腎負擔，大魚大肉相對脂肪高，對心血管也不好。

有些人甚至認為斷食就能減肥，更是異想天開。黃致錕說，斷食減重過後，身體會連本帶利討回，很快就復胖。斷食過程如果水分不夠，會導致脫水，損及腎臟；體內的酮體增加，引發酸血症；若缺蛋白質，更會脫髮、昏眩。

三、雖然我不胖，但少吃點會更漂亮。

真相是→攝入總熱量不足，陷入惡性循環。

「身體不胖，就不要減肥，亂減會進入惡性循環。」黃致錕指出，身體最終的目的是保存熱量，不胖的人卻因愛美減重，身體會誤以為哪個環節出問題，如果攝入的總熱量少於800大卡，基礎代謝率會下降，然後身體會設法把熱量要回來，形成所謂「溜溜球效應」，愈減愈胖，把身體都弄壞，很多藝人就是例證。

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