過度節食 會減損肌肉質量

【世界日報╱編譯中心綜合6日電】

希望以「急速減重」(crash diet)而達到快速減肥的民眾，必須三思而行，因為此舉雖然可讓體重減輕，但也會減損「基礎代謝率」(BMR)和肌肉的質量。

華盛頓郵報報導，由於成人每天需求的熱量至少應達1000卡路里，華府營養師芮貝卡‧莫寧(Rebecca Mohning)說：「如果過度節食，例如每天只攝取900卡路里，則因未達每日蛋白質的需求，將會消耗本身的肌肉質量。」

經營Foodconfidence.com網站的營養專家奧瑪(Danielle Omar)表示：「身體基本上會確保獲得所需的熱量，以正常運作，如果無法由食物中獲得所需的熱量，即會改由從肌肉中擷取。」他指出：「若節食後變成消耗身上的肌肉，將是不智之舉。」

BMR是一個人每天必須保持身體基本功能運作的最低能量，急速減重也會降低身體的BMR。

全國體重和健康中心主任卡漢(Scott Kahan)表示，BMR是依據年齡、性別、身高、體重、種族和體型等不同因素所計算，「只要出現體重減輕，不論是在刻意或自然的情況下，BMR都會下降」。

莫寧也指出，年齡也會影響BMR，例如有些人在接近30歲時，自覺飲食習慣並未改變，身體卻開始發福。這是因為在25歲以後，骨骼停止生長，而身體代謝率也會開始每十年減少2%，甚至更多。

因此，為能在不改變目前活動量的情況下，保持體重不變，就必須削減同樣分量每日的卡路里。