義美鮮乳傳變質 食藥署：製造廠稽查暫無異常

美式賣場好市多專賣的義美鮮乳遭客訴還在保存期限內就變質發酸。衛福部食藥署表示，桃園市衛生局昨天已到位於南崁的義美製造廠查廠，均未發現異常。不過，衛生局另有抽樣乳製品以檢驗生菌數及大腸桿菌，而檢驗結果最快下周一（20日）才會出爐。

好市多因接獲2件義美鮮乳在保存期限內變質的客訴，11日自主下架義美二款鮮乳產品約3萬多罐，同時通報衛生單位，引發外界關注。

食藥署北區管理中心副主任鄭維智表示，鮮奶的加工技術主要是去除病原性微生物，但加工後必須低溫儲藏，一旦乳品脫離冷藏溫度，病菌就會隨溫度上升而快速生長。

所以，衛生局到義美製造廠的稽查重點為食品衛生規範（GHP）及食品安全管制系統（HACCP），了解作業廠所、從業人員、設施設備、殺菌或產銷冷鏈流程是否出了狀況。此外，也需要抽樣檢驗乳品的生菌數及大腸桿菌。

鄭維智表示，目前衛生局的回報結果為「沒異常」，至於乳品採樣抽驗部分，檢驗結果最快下周一才會出爐，屆時會公告周知。

鄭維智強調，任何冷藏食品從農場到餐桌，其冷凍冷藏供應鏈不只是在源頭製造端，也包含通路商及消費者端，所以不只是義美鮮乳變質原因再待釐清，同時提醒業者及消費者要做好冷藏食品的溫度保存。

至於義美鮮乳何時能再於好市多上架？鄭維智說，這次事件為好市多自主下架義美鮮乳產品，上架時間就端看二業者如何溝通協調了。

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