吃菠菜木耳治貧血？食療法補血避免2大錯誤觀念

生活中，很多人應該有過這種感覺，蹲了一會兒後再站起來會覺得眼前發黑、頭暈看不清東西。如果這種情況只是偶爾出現幾次，屬於正常現象，但如果經常出現且每次需要較長時間才能緩過來，則很有可能患上了貧血。那麼，造成貧血的原因是什麼？如果利用食療法補血，應該注意些什麼呢？

貧血不是血管裡流淌的血變少了，而是血液裡的血紅蛋白不足。

貧血的原因歸納起來大概有四種：營養素缺乏、骨髓造血異常、失血和溶血以及懷孕造成的生理性貧血。簡單來說，貧血是血紅蛋白的合成和需求環節出現了問題。營養素缺乏屬於血紅蛋白的合成環節出現問題，合成血紅蛋白的原料短缺導致無法足量生產血紅蛋白。骨髓造血異常可以理解為生產血紅蛋白的生產線壞了，導致血紅蛋白的產量減少。失血、溶血及生理性貧血，則可以理解成是對血紅蛋白的需求量突然增大，在這種情況下，即使合成血紅蛋白的原料不缺，也很難在短期內滿足需求。

利用食療法補血，需要注意以下兩個問題：

1.因缺鐵而造成的貧血，需要通過吃含鐵的食物補血，但注意要選對補鐵食物。有些食物如紅棗、菠菜、木耳等，雖然含鐵量較高，但補鐵效果較差。因為蔬菜、水果等植物性食物鐵的吸收率較低，一般不超過8%，且蔬菜和水果中的鞣酸和草酸還會阻礙鐵的吸收。動物性食物鐵的吸收率則比較高，最高可達25%。

2.貧血後多數人會選擇通過補鐵的方式來補血，但事實上有些貧血並不是由於缺鐵造成的。血紅蛋白和紅細胞的生成過程需要很多營養素的參與，鐵只是其中被人們熟知的一種。蛋白質、維生素A、維生素B12、維生素C、葉酸、銅、鋅等，任何一種營養素缺乏都會造成貧血。其中最常見的是葉酸和維生素B12，它們是紅細胞中核酸代謝的重要原料，如果缺乏這兩種營養素，就會因核酸合成障礙導致紅細胞巨大且不成熟，臨床上稱為巨幼紅細胞性貧血。此外，維生素E有穩定紅細胞膜、防止其被破壞的作用，如果缺乏維生素E，就會因紅細胞膜破損而造成貧血。

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