精釀啤酒清涼一「夏」 跟達人學品飲

聯合報健康版 記者許凱婷台北報導
釀酒師劉書維建議,初次飲用者可以從水果啤酒入手,非常適合夏天。圖/劉書維提供

夏天來杯清涼的啤酒,可以消暑,還能滿足口腹之欲,尤其啤酒比一般酒類的濃度與熱量都低。世界WBA金牌釀酒師劉書維指出,精釀啤酒與市售商業啤酒最大區別,在於其獨特性,選用本土食材,能增添獨特風味。

聯合報健康事業部退休5力課程「微醺系列─斟一杯詩意,酌一口快意」第一堂課,將帶領學員品嘗6款精釀啤酒,分別為咖啡啤酒、紅茶啤酒、威士忌桶陳啤酒、IPA啤酒、越光米啤酒和酸櫻桃啤酒。每款都經過劉書維精心挑選,既有台灣在地元素,也有國際風味,為學員帶來豐富多樣的品飲體驗。

劉書維指出,宜蘭的地理環境和風土條件,非常適合釀造優質啤酒,像宜蘭冬山的茶葉,能製作出風味獨特的紅茶啤酒;而台灣咖啡豆能釀造出香氣濃郁的咖啡啤酒,都是讓初學者有好的連結,喝起來順口且帶有麥芽香氣。

對於剛開始接觸精釀啤酒的愛好者,劉書維建議,可以從水果啤酒入手,選擇自己喜歡的風味,若是自釀啤酒,則在釀造過程中注意溫度控制和衛生管理,製作環境應接近無菌狀態,發酵溫度控制在18度左右,避免發酵過程中產生不良風味。

劉書維強調,精釀啤酒的熱量遠比想像中低,一罐330ml的啤酒熱量約為100大卡,酒精濃度約4-10%,相比紅、白酒或威士忌,啤酒的熱量與酒精濃度都相對較低,只要不飲酒過量,可以滿足想微醺但又不想攝入太多酒精的族群。

「微醺系列」5堂課日期:

●8月09日(五)啤酒

精釀啤酒與在地風味碰撞的火花

●8月23日(五)調酒

經典調酒三款品飲及實作

●8月30日(五)威士忌

蘇格蘭威士忌酒廠之旅

●9月13日(五)葡萄酒

看懂酒標與了解自己喜歡的品種

●9月27日(五)清酒

清爽酸甜的魅力清酒

時間:14:30至16:30

地點:北市松山區塔悠路289號

洽詢:02-8692-5588轉5869

報名:https://shih5869.pse.is/68fg4p

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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