地瓜葉、菠菜、茼蒿，哪個葉黃素高？一圖看懂Top15常見食材

長時間盯螢幕，讓你眼睛快受不了了嗎？除了用保健食品補充外，其實一些日常深綠或橘黃色的食材也都富含葉黃素與玉米黃質喔！好食課Oliver楊哲雄營養師分享葉黃素+玉米黃質含量TOP15的常見食材報你知！

*資料來源參考美國農業部（USDA）生鮮食材數據，數值皆以每100克生鮮食材葉黃素+玉米黃質含量做呈現。

NO.1：地瓜葉 14.7毫克。

NO.2：菠菜 12.2毫克。

NO.3：羽衣甘藍 6.3毫克。

NO.4：茼蒿 3.8毫克。

NO.5：芥菜 3.7毫克。

NO.6：開心果 2.9毫克。

NO.7：豌豆 2.5毫克。

NO.8：蘿美生菜 2.3毫克。

NO.9：櫛瓜 2.1毫克。

NO.10：韭菜 2.0毫克。

NO.11：南瓜 1.5毫克。

NO.12：青花菜 1.4毫克。

NO.13：蛋黃 1.1毫克。

NO.14：蘆筍 0.7毫克。

NO.15：甜玉米 0.6毫克。

過去研究指出健康的成人每天攝取6毫克葉黃素能有效預防黃斑部病變發生，飲食上建議可以用油拌炒青菜或是於生菜沙拉、燙青菜上淋一些橄欖油或油醋醬幫助增加葉黃素及玉米黃質吸收。

【本文獲好食課授權刊登，原文標題：【#一張圖懂吃】靠吃補葉黃素！Top15常見食材排行榜】

責任編輯：辜子桓