繽紛彩椒烘蛋 色香味俱全

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雞蛋含有豐富蛋白質，並可提供豐富的鐵、鋅、維生素B2、B12、膽鹼、卵磷脂等。各色甜椒富含鉀、維生素C、葉綠素、茄紅素、葉黃素、β-胡蘿蔔素，番茄則富含茄紅素，所有食材讓烘蛋的營養價值更豐富。

【材料】雞蛋、青椒丁、紅黃甜椒丁、洋蔥丁、小番茄、九層塔

【醬汁】橄欖油、鹽

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新書「不失智的台式地中海餐桌」，示範50道台式地中海飲食料理。 圖／天主教失智老人基金提供


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地中海食譜 雞蛋

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