核桃豆腐堅果塔 軟硬交錯醬醬好

udnTV 記者廖惠玲╱即時報導

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全球平均每三秒就有一人罹患失智症，研究證實，地中海飲食可預防失智。台灣一年四季蔬果豐富，運用台灣在地食材，用好油、繽紛疏果烹煮出台味的地中海料理，從日常飲食中為忙碌的您補補腦，遠離失智症。

豆腐也是蛋白質攝取來源之一，平淡的豆腐，點綴上綜合堅果做成的堅果塔，淋上手釀醬油、芝麻油、醋調和的醬汁提香，軟脆的口感在嘴裡交錯，平淡的食物也可以變身為好吃的台味地中海美食。

【材料】板豆腐一塊、綜合堅果

【醬汁】日式醬油、白醋、香油、白芝麻

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新書「不失智的台式地中海餐桌」，示範50道台式地中海飲食料理。 圖／天主教失智老人基金提供


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失智症 地中海食譜

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