許金川／喝酒臉紅 肝內解酒酵素不給力

打油詩。

「酒那喝下去，山盟海誓！」

「酒那醒過來，什麼都不是！」

說得也是，酒精會使人亢奮，意志力鬆懈，因此杯酒下肚，什麼都可以，什麼都答應。等到酒醒過來，剛說的話都不算數。

酒精的主要成分是乙醇，酒喝下去，乙醇經肝臟酵素作用分解成乙醛，乙醛再由肝內酵素作用分解為醋酸，再分解為二氧化碳和水排出體外。

乙醛會使微血管收縮，會讓人頭暈、會讓人頭痛，使人酒醉，胡言亂語。

每人解酒能力好不好，跟身體分解乙醛的酵素有関，西方人酒量較好，是因為他們分解乙醛的酵素作用較快，亞洲人解酒能力較西方人差，是因為分解乙醛的酵素作用較慢，基因不同所致。在台灣約有40%的人解酒能力不好，即喝酒容易臉紅，其他亞洲國家也約有20-30%的人解酒能力不佳。

解酒酵素較差的人，乙醛容易積在體內因此容易臉紅、容易酒醉。不僅如此，乙醛和食道癌、頭頸癌的發生有關，因為乙醛本身是致癌物質。

因此酒後臉紅似關公不代表真誠，而是一種警惕。但反之喝酒臉不紅臉面不赤，固然代表酒量好、喝不醉，但是也有可能因太有自信而喝入過量酒精，容易導致酒精性肝硬化。台灣原住民酒量較平地同胞好，但平均餘命較平地同胞短十年，其一是因為喝酒引起的交通事故，另一原因即是喝酒引起的酒精性肝硬化所致。

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