美研究：兒童不吃全穀 比較容易胖

董氏基金會引用美國研究指出，每天吃不到一份全穀類的孩童，未來肥胖機率比每天吃足一點五份者，高出四成。

董氏基金會營養組主任許惠玉指出，美國塔夫斯大學於二○一三年研究，記錄七百多名國小三至六年級學童飲食狀況，發現每天吃不到一份全穀類的孩童，肥胖機率比每天吃足一點五份的孩童，高出四成。研究舉例，兩位身高同為一百卅六公分的十歲男孩，吃不到一份全穀類者，體重比吃一點五份者多一點二公斤。

研究定義一份全穀為一碗全穀早餐穀物脆片或半碗熟燕麥片、一片全穀麵包，相當於台灣的半碗糙米飯。董氏基金會建議，改吃糙米飯簡單又無油無糖，也可將紫米、全小米、全燕麥等入飯；點心可選擇紫米紅豆湯、糙薏仁湯等，而全麥、全榖麵包則要注意其全穀比例及油糖含量。