高纖有利腸道健康 紅棗可作鮮果食用其維生素C含量高
紅棗富含膳食纖維、維生素C及抗發炎植物化合物,中醫常用於改善睡眠與排毒。紅棗的栽培歷史已有超過4000年,可作為鮮果食用,或乾燥用於料理。
1.抗氧化來源
紅棗含有抗氧化化合物,如酚酸(phenolic acids)和黃酮類化合物(flavonols),此外,新鮮的紅棗還富含維生素C,這是一種重要的抗氧化維生素。抗氧化劑有助於保護人體免受自由基的損害,而自由基來源包括汙染及紫外線等環境因素,會破壞健康細胞,增加罹患心血管疾病和癌症的風險。但新鮮的紅棗維生素C較多,經乾燥處理的紅棗維生素C已減少。
2.預防代謝疾病
代謝症候群通常與膽固醇、血糖及三酸甘油脂有關。一項小型研究發現,攝取紅棗粉的受試者,其高密度脂蛋白(HDL)膽固醇水平和三酸甘油脂均有所改善,但空腹血糖、低密度脂蛋白(LDL)膽固醇和血壓則未見顯著變化。
另一項研究顯示,患有第二型糖尿病的參與者,在食用紅棗後,其血糖、總膽固醇及血糖控制能力有所改善。然而,不同研究對紅棗在代謝疾病管理方面的效果仍有不同結果,因此需要進一步研究來確定其功效。
3.改善睡眠
許多人會服用草本補充劑來改善睡眠品質。一項研究測試了一種補充劑,其中包含紅棗、鎂、維生素B6及其他成分,並針對失眠患者進行試驗。然而,結果顯示,服用該補充劑的受試者與安慰劑組之間的睡眠品質並無顯著差異。
另一項研究則顯示,服用紅棗膠囊的受試者,其睡眠品質比安慰劑組有所改善。不過,這些研究的規模較小,仍需更多研究來確認紅棗對睡眠的實際影響。
4.高纖有利腸道健康
紅棗的高纖維含量對腸道健康十分重要,可幫助增加飽足感、穩定血糖與膽固醇,進而降低第二型糖尿病與心血管疾病的風險。
每100克新鮮紅棗的營養成分
.熱量:79卡。
.蛋白質:1.2克。
.脂肪:0.2克。
.碳水化合物:20.2克。
.膳食纖維:10克(每日攝取量的36%)。
.維生素C:69毫克(每日攝取量的77%)。
資料來源/health.com
責任編輯:辜子桓
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