火鍋加什麼料決定你的健康！消化科醫師盤點心目中「5吃4不吃」食材

聯合新聞網 編輯張麒麟報導
火鍋示意圖。（本報資料照片）

冬季來臨外頭冷颼颼，許多人喜歡吃火鍋暖暖身體，火鍋裡的食材大有學問，河北醫科大學第三醫院消化內科醫師任威瑞就營養健康角度，提出五個推薦以及四個最好少吃的食材。

‧火鍋推薦放心吃食物

1.蒟蒻結

富含膳食纖維，助消化與排便，養護腸胃健康。

蒟蒻示意圖。圖／ingimage

2.海帶

高纖維、礦物質多，還能排毒養顏。

海帶。圖／123RF

3.木耳

富含膳食纖維，加上多種維生素，能改善便秘。

黑木耳。記者翁浩然／攝影

4.綠色蔬菜

維生素和礦物質多，可以增強免疫力。

綠葉蔬菜 圖/123RF

5.牛肉

高蛋白和豐富的鐵、鋅，可以提供能量維持機體健康。

火鍋牛肉片。（記者張庭瑜╱攝影）

‧火鍋盡量少吃食物

1.魚丸

營養少、添加物多。

魚丸示意圖，本報資料照片

2.蟹肉棒

全是澱粉和添加物，營養低、口感差。

蟹肉棒。圖／123RF

3.培根

高鹽高脂肪，添加物多。

培根。圖/123RF

4.腦花（豬腦）

高膽固醇、高脂肪，不利心血管健康。

資料來源／消化內科醫生任威瑞

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