水果飯前吃和飯後吃，效益不同！哪些水果不適合空腹吃？

米蕈多醣體學會 Ellen Wu／中華民國米蕈多醣體國際研究發展學會總會特聘營養師
吃水果很重要，但有些禁忌不可不知，到底水果應在飯前或飯後吃？吃水果可以減肥？哪些疾病患者吃水果有禁忌？

夏天是水果的盛產季節。談到吃水果，是要在飯前吃還是飯後吃？是很多人的疑惑。而其實，飯前和飯後吃水果所帶來的效益，確實也是不同的。

飯前吃水果

可以增加飽足感，來減少正餐的攝取，對於正在減重的人，更了解攝取份量且有助於體重的控制。

飯後吃水果

對營養素會有更好的吸收、並促進消化、腸道順暢。

吃水果份量

根據國民飲食指南建議，

．水果每天攝取為2-3份，一次攝取量為一個拳頭的大小

．要平均分散在三餐，不建議一餐就吃到足量水果

哪些水果不適合空腹吃？

．富含水果酵素的水果：

如：木瓜、鳳梨、奇異果，水果酵素可以分解蛋白質，空腹吃反而會造成腸胃黏膜的刺激，所以建議這類的水果應該飯後吃，有助於消化、腸道蠕動。

．富含單寧酸水果：

如：柿子、番茄，單寧酸會和胃酸形成不溶解的塊狀物質，而引起胃痛、胃脹、消化不良。

．富含果酸、有機酸的酸性水果：

檸檬、柳丁、橘子、山楂、草莓、蔓越莓，這些物質會刺激胃酸分泌造成胃食道逆流、加重胃潰瘍的不舒服。

．糖份高的水果：

荔枝、甘蔗、釋迦、芒果等會促進胃酸分泌。

建議如果有胃潰瘍、胃食道逆流的民眾，比較不建議在餐前、空腹時食用以上所列的水果。

(責任編輯：葉姿岑）

米蕈多醣體學會

鑒於現代人們與毛孩因癌症、罕見重大疾病或自體免疫失調而失去了寶貴生命。

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