雞腿是雞身上最值得吃的部位嗎？雞胸、雞腿、雞翅比一比

還記得小時候，大人總把雞腿夾到你碗裡嗎？雞腿真的是雞身上最值得吃的部分嗎？

今天就和大家一起來看看，我們對比了雞胸肉、雞腿肉和雞翅。

雞肉富含優質蛋白質，要補蛋白質，雞胸肉更勝一籌，100 克雞胸肉比雞腿多出來的蛋白就跟100 毫升牛奶的蛋白含量相當了。

雞胸肉除了蛋白高，脂肪和能量還低，脂肪和熱量分別是雞腿的26.4%、80.8%。這就是很多減肥健身的朋友鍾情雞胸肉的原因。

另外，雞胸肉的在鉀含量也不低，它的鉀含量是雞腿的1.5 倍，雞翅的1.6 倍。

這個鉀含量不僅是比雞腿高，還是整隻雞身上含量最高的。

可是，營養上的高蛋白低脂肪，在口感上卻意味著老和柴，也正因為如此，雞胸肉很少煮一煮大塊的啃。

更多建議提前醃製嫩化雞胸肉，香煎著吃，或者煮了撕成雞絲吃，這樣嚼起來就沒那麼費勁了。

如果加上口感這點評分標準，雞腿的優秀就出來了！同等對比雞胸脯肉和雞翅，雞腿肉的蛋白質含量並不低，它只比雞胸肉少了18%。

且雞腿鐵、硒含量和雞胸肉、雞翅比，高出1 倍及以上。再加上恰當的脂肪含量，大概和豬瘦肉（6.2 克/100 克）的脂肪含量差不多，讓雞腿的口感好到爆。

同時，雞腿在熱量上並沒有比雞胸肉多​​太多，和熱量炸彈雞翅、雞爪等部位相比，算是比較優秀了。

雞腿無論是煎炸炒燉，口感都不差；要是滷一滷或者裹上麵糊炸一下，連皮帶肉的啃一口，真是不能更香了。不過，增加的熱量別忽略了。

綜合來說，雞腿算是綜合型得分選手。

總結一下：如果你要很嚴格低控制能量，又要更多的攝入蛋白，那就犧牲一下口感吃雞胸肉吧。

如果在意口感，雞腿絕對是不二之選了，兼具營養和口感。至於雞翅，圖開心偶爾吃吃就好。

本文摘自《丁香醫生》