喝豆漿痛風發作？ 「反減少風險」

熱騰騰的豆漿含有優質蛋白，價位又不高，是許多人早餐飲料的首選。網路卻傳出「食用豆製品會因為含高量普林引發痛風」，讓不少豆漿愛好者心驚驚。

但營養師說，國內研究顯示，豆製品幾乎不是誘發痛風發作的原因，一般人適度攝取豆製品，反而會減少罹患痛風的風險。

衛福部國健署真相與闢謠專欄以「愛喝豆漿容易引起痛風？」為題，請營養師林世航釋疑。林世航指出，痛風因血液中尿酸過多形成高尿酸血症，尿酸是普林的代謝物，普林代謝成尿酸後會從尿液排出，健康人可以從尿液中正常地排出尿酸，不至於因攝取含普林食物就痛風。

林世航表示，學者曾分析哪些食物是可能誘發痛風發作，在822位痛風病患的分析結果中，約半數在急性發作前都有誘因，其中約60％的病患在發作前喝啤酒，18％吃海鮮，而14％攝取內臟類食物。

不過，豆製品幾乎不是誘發痛風發作的原因，研究甚至發現，痛風罹患風險與豆類攝取量呈現負相關，也就是一般人攝取豆製品，反而會減少罹患痛風的風險。

國外也有類似研究，結果也與國內研究相同，當時追蹤4萬7150名，年齡落在40至75歲非痛風男性患者，長達12年，分析期間飲食狀況是否與痛風發生風險有關，結果指出植物性食物並不會提高痛風罹患機率。

但林世航還是提醒，當攝取太多高普林食物，再加上腎臟排泄有問題時，就會導致高尿酸問題，對於已是痛風的患者，平常仍建議適量吃豆製品。

痛風急性發作時，應採低普林飲食，黃豆屬高普林食物，而豆漿屬於中普林食物，所以在發作期間減少攝取這些食物是正確的。

林世航強調，所有食物都是過與不及都不行，即便研究並未指出豆漿與豆製品是痛風的原因，仍建議適度攝取。